Sud-ouest de la France

Les régions viticoles de cette grande région (Sud-Ouest) comptent parmi les plus anciennes de France. D'un point de vue géographique et historique, il s'agit de l'ensemble de la zone située entre le Massif central, qui constitue la frontière orientale, et la côte atlantique à l'ouest, jusqu'aux Pyrénées, à la frontière espagnole, au sud. Administrativement, il s'agit des anciennes régions Midi-Pyrénées et Aquitaine, géographiquement, c'est le bassin des fleuves Dordogne, Garonne et Adour. Jules César (100-44 av. J.-C.) a désigné pour la première fois la province romaine qu'il a conquise entre la Garonne et les Pyrénées comme Aquitaine (en français Guyenne). L'empereur Charlemagne (742-814) l'a annexée à l'empire franc. Après une histoire mouvementée en tant que comté indépendant, l'adjonction de la Gascogne puis la domination anglaise à partir du milieu du 12e siècle, la région n'a été définitivement rattachée à la France qu'en 1453.

Viticulture et cépages

Au Moyen-Âge, les ordres catholiques y cultivaient la vigne, l'ordre catholique des Cisterciens s'étant particulièrement illustré dans ce domaine. Les besoins des Hollandais en eaux-de-vie et en vins doux à partir du 17e siècle ont marqué le style des vins. C'est à cette époque que le nom de Haut-Pays (Ober-Land - en amont de Bordeaux) est devenu courant. Mais les vins sont restés longtemps dans l'ombre du Bordelais. La vente de vin se faisait à partir du port de Bordeaux et toutes les autres régions devaient attendre jusqu'à ce que tout le vin soit expédié de là. On qualifie également le sud-ouest de la France de "musée de la vigne", car il existe de nombreux cépages autochtones, parfois très anciens, qui sont de plus en plus cultivés. Il s'agit des cépages Arrufiac, Baroque, Duras, Fer, Lauzet, Len de l'El, Mauzac Blanc, Manseng Noir, Négrette et Tannat. Ceux-ci confèrent aux vins une note originale et typique. Mais les cépages classiques de Bordeaux sont également représentés: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc et sémillon. Le plus grand point commun de cette immense région est le climat atlantique. Il y a beaucoup d'humidité en hiver et au printemps, des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés.

Appellations

La région regroupe les zones de production du sud-ouest de la France, à l'exception de Bordeaux. Les vignobles couvrent au total 160 000 hectares. C'est autant que l 'Allemagne et l'Autriche réunies. On distingue la région en cinq grandes sous-régions qui produisent différents styles de vin au caractère distinct. Au centre se trouve la célèbre région d'eaux-de-vie d'Armagnac, bien plus ancienne que le Cognac plus connu. Le nord est dominé par le grand domaine de Bergerac, au sud duquel se trouve Cahors. À l'est se trouve Gaillac, une région chargée d'histoire. Et dans le coin sud-ouest, en bordure des Pyrénées, se trouvent les deux célèbres domaines de Jurançon et Madiran:

• Armagnac (AOC)
• Atlantique (IGP)
• Béarn, Béarn-Belocq (AOC)
• Bergerac, Côtes de Bergerac (AOC)
• Blanquette de Limoux (AOC)
• Buzet, Côtes de Buzet (AOC)
• Cabardès, Côtes du Cabardès et de l'Orbiel (AOC)
• Cahors (AOC)
• Charentais (IGP)
• Comté Tolosan (IGP)
• Corrèze (AOC)
• Coteaux du Quercy (AOC)
• Côtes de Gascogne (IGP)
• Côtes de Duras (AOC)
• Côtes de Millau (AOC)
• Côtes de Saint-Mont (AOC)
• Côtes du Brulhois (AOC)
• Côtes du Marmandais (AOC)
• Côtes du Tarn (IGP)
• Floc de Gascogne (AOC)
• Fronton - jusqu'en 2004 Côtes du Frontonnais (AOC)
• Gaillac, Gaillac Doux, Gaillac Méthode Gaillacoise, Gaillac Prèmieres Côtes (AOC)
• Irouléguy (AOC)
• Jurançon (AOC)
• Lavilledieu (IGP)
• Madiran (AOC)
• Marcillac (AOC)
• Monbazillac (AOC)
• Montravel, Côtes de Montravel, Haut-Montravel (AOC)
• Pacherenc du Vic-Bilh (AOC)
• Pécharmant (AOC)
• Rosette (AOC)
• Saint-Sardos (AOC)
• Saussignac (AOC)
• Tursan (AOC)
• Vins d'Entraygues et du Fel (AOC)
• Vins d'Estaing (AOC)

De DalGobboM¿!i? - Œuvre de Eigène, GFDL, lien