Süd-Steiermark

De loin la plus grande des trois régions viticoles spécifiques du Land autrichien ou de la région viticole générique de Styrie en termes de superficie. L'histoire de la viticulture remonte au quatrième siècle avant Jésus-Christ. Sous la monarchie, à la fin du 19e siècle, il y avait encore 35.000 hectares de vignes dans ce que l'on appelait alors la Basse-Styrie - soit environ 15 fois plus qu'aujourd'hui. Mais à l'époque, des zones situées aujourd'hui en Slovénie en faisaient partie. L'archiduc Johann (1782-1859) des Habsbourg y a posé les jalons de la viticulture de qualité en Styrie en créant un vignoble expérimental près de Marburg (Maribor). Le pinot blanc du Riede Jerusalem, aujourd'hui situé en Slovénie, comptait à l'époque parmi les vins blancs les plus prisés d'Europe et était servi dans de nombreuses cours seigneuriales.

Climat & sols

Le climat est marqué par des influences pannoniennes et du sud de l'Europe. Les précipitations sont deux fois plus importantes que dans le Burgenland et la Basse-Autriche. Le temps chaud et humide favorise la propagation du botrytis pour la production de vins doux nobles. Les sols de schiste, de sable, de marne et de calcaire prédominent. Dans le sud de la Styrie, les roches sédimentaires sablo-argileuses, de type marne et souvent mélangées à du calcaire coquillier, sont appelées opok.

Communes viticoles

La région se divise en une zone à la frontière slovène et la région du Sausal, située à l'ouest de Leibnitz. Les pentes du Sausal, qui s'élèvent jusqu'à 650 mètres d'altitude, présentent une inclinaison pouvant atteindre 42° (90%) et ne peuvent en partie être cultivées qu'avec un treuil. Ces vignes sont aménagées en terrasses avec des murs de soutènement et des escaliers. Elles comptent parmi les vignobles les plus pentus d'Autriche. Les communes viticoles connues sont Berghausen, Ehrenhausen, Gamlitz, Heimschuh, Kitzeck (musée de la viticulture), Leibnitz, Leutschach, Silberberg (école de viticulture), Spielfeld, St. Andrä im Sausal et Sulztal. Elles sont reliées entre elles par la route du vin de la Styrie du Sud, la route du vin du Sausal et la route du vin du Rebenland (également appelée route du vin de Klapotetz).

Les vignobles connus sont Altenberg, Annaberg, Anzried, Berggericht, Czamillonberg, Eckberg, Eichberg, Einöd, Gaisriegl, Goldes, Graf, Grassnitzberg (Subrieden Grassnitzberg, Hochgrassnitzberg, Mittelplatsch), Harrachegg, Hochberg, Kaiseregg, Kittenberg, Koregg, Kranachberg (Subrieden Jägerberg, Oberfahrenbach, Rotriegl), Kreuzberg, Langriegel, Nussberg, Obegg, Oberglanzberg, Pfarrweingarten, Pössnitzberg (Subrieden Krepskogel, Römerstein), Schlossberg, Schusterberg, Sernauberg, Sgaminegg, Speisenegg, Steinbach, Stermetzberg, Sulz, Trebien, Wielitsch, Wilhelmshöhe, Witscheinberg et Zieregg.

Tableau des cépages

En 2022, les vignobles couvraient un total de 2.788 hectares de vignes. Par rapport aux 2.563 hectares de 2016, cela représente une augmentation de 225 hectares (9%). Sur ce total, les cépages blancs représentent 2.537 hectares (91%) et les cépages rouges 251 hectares (9%). L'assemblage styrien est une forme particulière d'assemblage mixte. Parmi les cépages blancs, le Sauvignon Blanc domine, suivi du Welschriesling et du Muskateller. Parmi les cépages rouges, le Zweigelt domine, suivi du Blauer Wildbacher et du Blauer Burgunder. Les plus grands promus ont été le Sauvignon Blanc, le Muscat à fleurs, le Muscaris, le Muscat, le Souvignier Gris et le Bourgogne Blanc, le plus grand relégué étant le Müller-Thurgau. Il n'y a pas eu de grands changements dans le classement.

Système CAD

La zone DAC Südsteiermark comprend le district politique de Leibnitz, à l'exclusion des territoires communaux situés sur la rive gauche de la Mur. Les communes viticoles interurbaines sont Kitzeck-Sausal, Eichberg, Leutschach, Gamlitz et Ehrenhausen. Les cépages principaux sont le Sauvignon Blanc (pour toutes les communes viticoles), Riesling (pour Kitzeck-Sausal), le Gelber Muskateller (pour Leutschach, Gamlitz) et le Morillon (pour Ehrenhausen).

En 2018, le système DAC orienté sur l'origine a été introduit en Styrie. Tous les autres vins de qualité doivent être commercialisés avec l'origine Steiermark, les vins de pays sous la désignation de la région viticole Steirerland. Contrairement aux Länder autrichiens du Burgenland et de la Basse-Autriche (où les différentes régions ont été réalisées les unes après les autres dans le temps), un concept global a été élaboré pour les trois régions viticoles spécifiques. Il existe une pyramide d'origine à trois niveaux: vin de région, vin local et vin de Rieden. Il s'agit de la pyramide DAC:

La diversité des cépages styriens est prise en compte de manière différente (voir les cépages dans le graphique ci-dessus). Pour le vin de région, elle est conservée, pour le vin local et en partie aussi pour le vin de cru, des cépages locaux ont été définis de manière différente selon les régions viticoles. Les vins régionaux peuvent être commercialisés à partir du 1er mars, les crus et les vins locaux à partir du 1er mai de l'année suivant la récolte. Les vins issus des cépages Welschriesling et Schilcher Klassik (uniquement dans la Styrie occidentale) constituent une exception: ils peuvent être commercialisés dès le 1er décembre de l'année de récolte pour les vins de terroir et dès le 1er février de l'année suivant la récolte pour les vins locaux. Il existe également une exception pour le vin de marque Steirischer Junker, créé par l'association Wein Steiermark, qui est traditionnellement présenté début novembre.

Producteurs

Les domaines viticoles connus sont la cave épiscopale de Seggau, Brolli-Arkadenhof, Domäne Müller, Dreisiebner Stammhaus, Elsnegg Engelbert, Erzherzog Johann Weine, Felberjörgl, Georgiberg, Gross Alois, Harkamp Hannes, Hirschmugl - Domaine am Seggauberg, Jaunegg Daniel, Kodolitsch, Kögl Tamara, Lackner-Tinnacher, Maitz Wolfgang, Malli, Masser Peter, Melcher Schloss Gamlitz, Muster.Gamlitz, Muster Sepp, Polz Erich et Walter, Polz-Kiefer, Pongratz Markus, Potzinger Stefan, Primus, Rebenhof Hartmut Aubell, Regele Georg, Reiterer Christian, Repolusk, Rothschädl, Sabathi Erwin, Sabathi Hannes, Sattlerhof, Schauer, Schilhan Wilfried, Schmölzer, Schnabl Matthias, Schneeberger Johann, Schwarz Hans, Skoff Peter, Skoff Walter, Söll Maria & Johannes, Strablegg-Leitner, Strauss Karl & Gustav, Tement Manfred, Terra Gomeliz, Tscheppe am Pössnitzberg, Tscheppe Andreas, Tschermonegg, Weingut Albert - Familie Cramer, Werlitsch, Wohlmuth Gerhard et Zweytick Ewald.

Leutschach: © ÖWM - Anna Stöcher
Carte et pyramide du DAC: © ÖWM
Steirischer Junker: Toni Muhr