La République de Turquie (Türkiye Cumhuriyeti en turc), dont la capitale est Ankara, s'étend sur 783 562 km². Elle s'étend sur deux continents, l'Asie et l'Europe. La partie asiatique, l'Anatolie, représente 97% du pays, la partie européenne, la Thrace orientale, située à l'extrême nord-ouest du pays, n'en représente que 3% et abrite également la majeure partie d'Istanbul.

L'État est bordé au nord-ouest par la Grèce et la Bulgarie, au nord-est par la Géorgie, l'Arménie et l'Azerbaïdjan, à l'est par l 'Iran et au sud-est par l 'Irak et la Syrie. L'île de Chypre, politiquement divisée entre la République de Chypre et la République turque de Chypre du Nord, non reconnue internationalement, se trouve à 70 kilomètres de la côte sud. Près du continent turc à l'ouest se trouvent les îles grecques de Chios, Kos, Symi et Rhodes. Géographiquement, la Turquie est divisée en sept zones ou régions.

Historique

Le pays a une tradition viticole très ancienne, puisqu'il existait déjà, au moins au 4e millénaire avant J.-C., des vignobles cultivés en Anatolie, dans la région de Transcaucasie (considérée comme l'un des berceaux de la culture du vin avec la Mésopotamie, avec laquelle elle se recoupe en partie sur de grandes surfaces) et sur la côte de la mer Caspienne. Lors de fouilles dans la ville de Catal Hüyük, construite au 7e millénaire avant J.-C., on a trouvé des représentations qui laissent supposer une production de vin à l'époque. Selon une hypothèse, les Hittites connaissaient déjà un ancêtre du cépage Kalecik Karasi en ~1.500 avant Jésus-Christ. Selon les dernières recherches, l'origine de la vigne cultivée pourrait se situer dans le sud-est de l'Anatolie. Près de la frontière avec l'Arménie se trouve le célèbre mont Ararat, où, selon la Bible, Noé a débarqué avec son arche après le déluge et "est devenu viticulteur", ce qui ne doit toutefois pas être interprété comme une "preuve".

La viticulture à l'époque moderne

L'islamisation du pays et l'interdiction de consommer de l'alcool ont entraîné une première rupture dans la culture de la vigne au 8e siècle. Durant la période ottomane (1300-1920), seules les minorités chrétiennes telles que les Grecs et les Arméniens ont été autorisées à produire du vin moyennant des taxes élevées. Pendant la période des Tanzimat, la viticulture a été relancée à partir du milieu du 19e siècle et les exportations ont augmenté jusqu'à 30 millions de litres par an au début du 20e siècle en raison de la catastrophe du phylloxéra en Europe et de la pénurie de vin. Après que de grandes surfaces de terre aient dû être cédées à la Grèce, entre autres, lors de la paix de Lausanne en 1923, et que la majeure partie de la minorité grecque, importante pour la viticulture, ait quitté le pays, le déclin s'est à nouveau produit.

A partir de 1925, la nouvelle république dirigée par le leader libéral Mustafa Kemal Atatürk (1881-1938) a tenté de relancer la viticulture. L'homme d'État, connu pour être un amateur de vin, a ouvert la voie aux domaines viticoles privés par le biais de lois. En 1926, Nihat A. Kutman (+1850) a fondé à Istanbul la cave "Maison Vinicole" (qui a ensuite pris le nom de Doluca). Le suivant fut Mehmet Cenap And à Ankara en 1929, qui nomma son entreprise Kavaklidere (vallée du peuplier).

Superficie viticole & liste des cépages

Les principales zones de production se trouvent dans la région de la mer Égée, à l'ouest, où le climat est plus humide que dans l'intérieur du pays, plus sec, et où sont produits les deux tiers du vin. Il s'agit de la partie européenne avec Marmaris et la Thrace (Bilecik, Canakkale, Edirne, Kirklareli, Tekirdag), ainsi que la côte égéenne de l'Anatolie (Denizli, Izmir, Manisa). Des régions plus petites se trouvent sur la mer Noire (Corum, Kastamonu, Samsun, Tokat), en Anatolie centrale (Kirikkale, Kirsehir, Nevsehir, Nigde), en Anatolie orientale (Elazig) et en Anatolie du sud-est (Diyarbakir, Gaziantep, Mardin, Sanliurfa).

En 2022, les vignobles couvraient 410.000 hectares de vignes, mais les volumes de production de vin n'atteignaient que 622.000 hectolitres. La Turquie est le premier producteur mondial de raisins de table, avec environ trois quarts de la production, et le deuxième producteur de raisins secs. Tous deux sont produits en grande partie à partir de la variété Sultaniye (Sultana). Les produits traditionnels à base de raisin sont le sirop de raisin Pekmes, qui ressemble à du miel, et le jus de raisin fermenté Hardaliye. Il existe des centaines de cépages autochtones, souvent non répertoriés officiellement. La part infime des cépages celtes ne représente qu'environ 14 000 hectares de vignes. Le tableau des cépages du Top 42 (statistiques Kym Anderson):

Producteurs

Le multi Mey Icki Sanay (ancienne entreprise publique Tekel) produit une grande partie des spiritueux et des vins (propriété de Diageo depuis 2011). Les autres entreprises sont Diren, Doluca, Karmen, Taskobirlik et Kavaklidere. Les vins de marque connus sont les vins rouges Buzbag, Villa Neva et Yakut ainsi que les vins blancs Cankaya, Thrakya (Sémillon) et Villa Doluca (Sultaniye et Sémillon). Mais la boisson alcoolisée la plus importante est le raki, fabriqué à partir de raisins séchés (presque exclusivement du tekel) et auquel on ajoute de l'anis. La consommation annuelle de vin par habitant est inférieure à un litre. De gros efforts sont faits pour se rapprocher des normes de qualité occidentales.

Carte de la Turquie: © Goruma
Source 1er paragraphe: WIKIPEDIA Turquie