Valdadige DOC

Zone DOC (engl. "Vallée de l'Adige") portant le nom allemand "Etschtaler" pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs. La zone s'étend au-delà des frontières des deux sous-régions du Tyrol du Sud (Haut-Adige) et du Trentin (qui forment ensemble la région italienne du Trentin-Haut-Adige ) et de la Vénétie. La zone comprend les pentes des montagnes et les plaines le long du fleuve Adige (Eng. Etsch) de Merano dans le Tyrol du Sud à Sant'Ambrogio di Valpolicella en Vénétie. Il s'agit de 34 municipalités dans la province de Bolzano/Bozen (Tyrol du Sud), de 36 dans la province du Trentin (Trentino), et de Brentino Belluno, Dolcè et Rivoli Veronese dans la province de Vérone (Veneto). L'ancienne sous-zone Valdadige Terradeiforti a été classée comme une zone DOC indépendante en 2010

Le Bianco est assemblé avec Pinot Bianco = Pinot Blanc, Pinot Grigio = Pinot Gris, Riesling Italico = Welschriesling, Müller-Thurgau et Chardonnay (max. 20%), ainsi qu'avec Trebbiano Toscano, Nosiola, Sauvignon = Sauvignon Blanc et Garganega (max. 80%). Le Rosso et le Rosato sont produits à partir d'Enantio, et/ou de différentes variétés de Schiava (max. 50%), ainsi que toute utilisation de Merlot, Pinot Nero = Pinot Noir, Lagrein, Teroldego, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon (max. 50%).

Les vins mono-cépage doivent contenir au moins 85% de la variété respective, les 15% restants peuvent être d'autres variétés autorisées. Il s'agit des vins blancs Chardonnay (également Frizzante), Pinot Bianco (également Frizzante) et Pinot Grigio, ainsi que du vin rouge Schiava dans toute utilisation des variétés Schiava Grossa, Schiava Gentile et Schiava Grigia