Valdinievole DOC

Zone DOC pour les vins rouges (seulement à partir de 2011) et les vins blancs (jusqu'en 2010 sous la désignation DOC Bianco della Valdinievole) dans la région italienne de Toscane. Le nom est dérivé du Val de Nievole, situé dans la partie sud-ouest de la province de Pistoia, qui est traversé par la rivière Nievole. Les vignobles de la zone couvrent un total d'environ 150 hectares de vignes dans les municipalités de Buggiano, Chiesina Uzzanese, Lamporecchio, Larciano, Marliana, Massa e Cozzile, Monsummano Terme, Montecatini Terme, Pescia, Pieve a Nievole, Ponte Buggianese e Uzzano dans la province de Pistoia.

Le Bianco (également connu sous le nom de Superiore) est élaboré à partir de Trebbiano Toscano (jusqu'à 70%) et d'autres variétés approuvées (max. 30%). Le Rosso (aussi comme Superiore sans variétés blanches) est assemblé à partir d'au moins 35% de Sangiovese et d'au moins 20% de Canaiolo Nero ensemble au moins 70%, ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 30%, dont max. 10% de blanc). Le Sangiovese doit être composé d'au moins 85% de cette variété et de 15% maximum d'autres variétés (dont 5% maximum de blanc). Le site Vin Santo (en secco ou dolce) doit être élaboré à partir de raisins partiellement séchés d'au moins 70% de Trebbiano Toscano, et d'un maximum de 30% d'autres variétés. Pour les vins rouges, la technique spéciale de vinification toscane Governo est autorisée. Si les raisins proviennent de vignobles classés, on peut indiquer Vigna suivi du nom du vignoble.

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