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Région de production en Vallée d'Aoste 2 growing regions

Description de Vallée d'Aoste

La région italienne de loin la plus petite est située à la frontière avec la France et la Suisse. La région est entourée par les Alpes valaisannes et cottiennes en forme de fer à cheval. La viticulture était déjà pratiquée par la population autochtone des Salassi bien avant le début de notre ère. En 25 avant J.-C., les Romains ont fondé la forteresse "Augusta Prätoria" (actuelle capitale d'Aoste) et contrôlaient de là les cols alpins par le Petit et le Grand Saint-Bernard. Ils ont également apporté avec eux leur culture du vin. Après les Romains, les Bénédictins et les Cisterciens sont arrivés et ont creusé des terrasses dans les pentes rocheuses au prix d'un travail laborieux. Au milieu du 20e siècle, les vignobles les plus élevés devaient être abandonnés, ce qui fut évité grâce à l'initiative de l'abbé Alexandre Bougeat (1916-1972). Depuis le 9e siècle, la Vallée d'Aoste est régulièrement tombée sous l'influence française en tant que partie des deux anciens royaumes de Bourgogne et de Savoie. C'est de cette époque que date le bilinguisme qui existe encore aujourd'hui et qui apparaît également sur les étiquettes des bouteilles de vin.

Aostatal - Dora Baltea Valle d’Aosta

Les surfaces viticoles s'élevaient encore à 3.000 hectares à la fin du 19e siècle, mais elles ont été réduites à 500 hectares, soit un sixième, jusqu'à aujourd'hui. Les vignobles s'étendent sur 90 kilomètres le long de la vallée de la rivière Dora-Baltea jusqu'à la frontière du Piémont. Ils se situent jusqu'à 1 200 mètres d'altitude et comptent ainsi parmi les vignobles les plus élevés du monde. Avec le Valais suisse voisin, un îlot géographique est formé par de nombreux cépages anciens et autochtones (voir à ce sujet une liste sous Anciens cépages). Une particularité: 99% de la production est de qualité DOC.

Sous le nom de Vallée d'Aoste, il existe une seule zone DOC couvrant toute la région, avec environ 40 communes et plus de 4.000 viticulteurs. Dans celle-ci, de nombreux types de vins issus de plus de 20 cépages sont autorisés. Il existe six sous-zones DOC, à savoir Arnad-Montjovet, Blanc de Morgex et de La Salle Donnas, Enfer d'Arvier, Nus et Torrette. Celles-ci sont mentionnées sur l'étiquette seules (p. ex. Vallée d'Aoste Nus), avec le cépage (p. ex. Vallée d'Aoste Nus Malvoisie/Pinot Grigio) ou la couleur (p. ex. Vallée d'Aoste Nus Rosso) et représentent alors un type de vin selon les prescriptions de la DOC.

Les types de vin Bianco / Blanc, Rosso / Rouge et Rosato / Rosé peuvent être vinifiés dans n'importe quel mélange de cépages autorisés. Les vins monocépages doivent contenir au moins 85% de la variété concernée, le reste de 15% pouvant être d'autres variétés autorisées. Les vins blancs sont le Chardonnay, le Moscato Bianco ou Muscat Petit Grain (Muscat Blanc), le Moscato Bianco Passito ou Muscat Petit Grain Flétri, le Müller-Thurgau, la Petite Arvine (Arvine), le Pinot Bianco ou Pinot Blanc, le Pinot Grigio ou Pinot Gris, le Traminer Aromatico ou Gewürztraminer et le Traminer Aromatico Passito. Les vins rouges sont le fumin, le gamaret, le gamay, le mayolet, le merlot, le nebbiolo, le petit rouge, le pinot noir ou pinot noir, la prëmetta (primetta) et la syrah.

Certains vins sont également produits en Superiore, plus fort en alcool, ou en Vendemmia tardiva ou Vendange tar dive. Si les raisins proviennent de vignobles classés, l'étiquette peut indiquer Vigna suivi du nom du vignoble. Il n'existe pas de vins ou de domaines classés IGT ou IGP (les vins de pays) dans la région.

Image: de Lars Schlageter sur Pixabay

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