La région (ital. Veneto) se situe au nord-est de l'Italie et est divisée en provinces de Belluno, Padoue, Rovigo, Trévise, Venise (ville métropolitaine), Vérone et Vicence. Elle est limitrophe de quatre régions: le Frioul-Vénétie Julienne à l'est, le Trentin-Haut-Adige et la Lombardie à l'ouest, et l'Émilie-Romagne au sud. La pointe nord est limitrophe de l'Autriche. Le paysage ou le climat est également marqué par les 150 kilomètres de la côte adriatique.

Historique

La viticulture était déjà pratiquée ici par les Étrusques. Plus tard, les Romains sont arrivés et ont apprécié le vin antique Raeticum mentionné par Pline l'Ancien (23-79), qui serait un précurseur des vins Recioto actuels. Au 15e siècle, la République de Venise dominait la Méditerranée. C'est à cette époque que la viticulture a connu son apogée.

Vignobles, climat & sol

Les vignobles couvrent 94 600 hectares de vignes sur des sols caillouteux, calcaires et recouverts de terre rouge-brun. Ils sont situés dans les plaines de la côte adriatique, le long du Pô et dans les montagnes du lac de Garde. Les contreforts des Alpes au nord protègent des conditions météorologiques rudes et assurent un microclimat favorable. Le climat est globalement tempéré à méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des précipitations suffisantes en hiver.

Dans les plaines, les températures sont souvent élevées et l'air humide, tandis que dans les zones de collines, il fait nettement plus frais et mieux ventilé. Dans l'arrière-pays vallonné au climat plus frais, on produit principalement des vins blancs et sur la côte plus chaude, principalement des vins rouges. Les conditions pédologiques vont des graviers morainiques calcaires dans le nord au tuf volcanique dans les Colli Euganei, en passant par les sols alluviaux argileux et limoneux dans les plaines alluviales.

Cépages

De très nombreux cépages autochtones sont autorisés dans les nombreuses zones DOC et DOCG. Les cépages rouges sont le Barbera, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, le Cavrara, la Corbina, la Corvina/Cruina (Corvina Veronese), le Corvinone, l'Enantio, le Groppello di Mocasina ou Groppello di Santo Stefano, le Groppello Gentile, l'Incrocio Manzoni 2.15, Manzoni Bianco, Manzoni Moscato, Marzemino, Merlot, Molinara, Pinot Nero (Pinot Noir), Raboso Piave ou Friularo, Raboso Veronese, Recantina, Refosco dal Peduncolo Rosso, Rondinella, Rosetta (Rossignola), Sangiovese, Schiava Grossa, Schiava Gentile, Schiava Grigia, Tai Rosso (Garnacha Tinta) et Turchetta.

Les cépages blancs sont la bianchette (bianchetta trevigiana), le chardonnay, le cortese, la durella, le friulano/tai/tuchì ou le tachis. Sauvignonasse (anciennement Tocai Friulano), Garganega, Glera ou Serprina (anciennement Prosecco Tondo), Glera Lunga (anciennement Prosecco Lunga), Malvasia Istriana (Malvazija Istarska), Manzoni Bianco, Manzoni Rosa, Marzemina Bianca, Moscato Bianco (Muscat Blanc), Moscato Giallo (Muscat doré), Moscato Fior d'Arancio (Muscat Fleur d'Oranger), Müller-Thurgau, Nosiola, Perera, Pinella, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Raboso Piave, Raboso Veronese, Riesling Italico (Welschriesling), Riesling Renano (Riesling), Sauvignon (Sauvignon Blanc), Trebbiano di Soave (Verdicchio Bianco), Trebbiano Toscano, Verdiso, Verduzzo Friulano, Verduzzo Trevigiano et Vespaiola.

Domaines IGT, DOC et DOCG

Les vins vénitiens les plus connus sont les deux vins rouges Bardolino et Valpolicella de la région du Gardasse, ainsi que les versions mousseuses du Prosecco. Les vins DOC/DOCG représentent environ 60% de la production. Environ deux tiers proviennent de la région autour de la ville de Vérone, considérée comme le centre du vin en Italie. C'est ici qu'a lieu chaque année la foire aux vins Vinitaly.Les domaines IGT (vins de pays), DOC et DOCG (vins de qualité) sont:

• Alto Livenza - également Frioul-Vénétie Julienne (IGT)
• Amarone della Valpolicella (DOCG)
• Arcole (DOC)
• Asolo Prosecco - jusqu'en 2014, le Colli Asolani Prosecco était également autorisé (DOCG)
• Bagnoli di Sopra ou Bagnoli (DOC)
• Bagnoli Friularo (DOCG)
• Bardolino DOC)
• Bardolino Superiore et Bardolino Classico Superiore (DOCG)
• Bianco di Custoza ou Custoza (DOC)
• Breganze (DOC)
• Colli Berici (DOC)
• Colli di Conegliano (DOCG)
• Colli Euganei (DOC)
• Colli Euganei Fior d'Arancio ou Fior d'Arancio Colli Euganei (DOCG)
• Colli Trevigiani (IGT)
• Conegliano-Valdobbiadene Prosecco (DOCG)
• Conselvano (IGT)
• Corti Benedettine del Padovano (DOC)
• Delle Venezie - également Frioul-Vénétie Julienne et Trentin (DOC)
• Gambellara (DOC)
• Garda - également Lombardie (DOC)
• Lessini Durello ou Durello Lessini (DOC)
• Lison - également Frioul-Vénétie Julienne (DOCG)
• Lison-Pramaggiore - également Frioul-Vénétie Julienne (DOC)
• Lugana - également Lombardie (DOC)
• Marca Trevigiana (IGT)
• Merlara (DOC)
• Montello e Colli Asolani (DOC)
• Montello Rosso ou Montello (DOCG)
• Monti Lessini (DOC)
• Piave ou Vini del Piave (DOC)
• Piave Malanotte ou Malanotte del Piave (DOCG)
• Prosecco - également Frioul-Vénétie Julienne (DOC)
• Recioto della Valpolicella (DOCG)
• Recioto di Gambellara (DOCG)
• Recioto di Soave (DOCG)
• Riviera del Brenta (DOC)
• San Martino della Battaglia - aussi Lombardie (DOC)
• Soave (DOC)
• Soave Superiore et Soave Classico Superiore (DOCG)
• Trevenezie - également Frioul-Vénétie Julienne et Trentin (IGT)
• Valdadige ou Etschtaler - également Trentin-Haut-Adige (DOC)
• Valdadige Terradeiforti ou Terradeiforti - également Trentin-Haut-Adige (DOC)
• Vallagarina - également Trentin/Trentin-Haut-Adige (IGT)
• Valpolicella (DOC)
• Valpolicella Ripasso (DOC)
• Vénétie (IGT)
• Vénétie Orientale (IGT)
• Venezia (DOC)
• Vérone ou Provincia di Verona ou Veronese (IGT)
• Vicence (DOC)
• Vigneti della Serenissima ou Sérénissime (DOC)
• Vigneti delle Dolomiti ou Vignoble des Dolomites - également Tyrol du Sud/Trentin-Haut-Adige (IGT)

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