Ventoux AOC

L'appellation, qui porte le nom du Mont Ventoux (1.912 mètres d'altitude), est située dans la partie sud de la région viticole du Rhône. Jusqu'au millésime 2008, l'appellation était Côtes du Ventoux (la raison de ce changement de nom est une identification plus claire pour les consommateurs). La région a été élevée au rang de VDQS en 1951 et d'AOC en 1973. Le vignoble couvre environ 7 700 hectares de vignes réparties sur 51 communes de la rive gauche du Rhône dans le département du Vaucluse, entre Vaison-la-Romaine au nord et Apt au sud. La viticulture existait déjà ici au premier siècle avant Jésus-Christ, comme l'attestent des fouilles près de Mazan. Au Moyen-Âge, les grands monastères ont élevé le niveau de qualité, notamment lors de la présence des papes à Avignon de 1309 à 1414. Le vin était également fourni aux maisons royales françaises.

Le vin rouge et le rosé sont assemblés à partir des cépages principaux grenache noir (garnacha tinta), syrah, cinsaut et mourvèdre (monastrell), au maximum 30% de carignan noir, et au total au maximum 20% de piquepoul noir, counoise et également les cépages blancs autorisés ici. Le vin blanc contient les cépages Clairette et Bourboulenc, ainsi qu'un maximum de 30% de Grenache Blanc (Garnacha Blanca) et de Roussanne. Jusqu'au millésime 2014, les cépages secondaires Piquepoul Blanc, Pascal Blanc et Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) étaient encore autorisés. L'AOC Muscat du Ventoux s'applique aux raisins de table issus exclusivement de la variété Muscat d'Hambourg. Les producteurs connus sont le Domaine des Anges, Arnoux & Fils, CV des Coteaux du Mont Ventoux, Château La Croix des Pins, Domaines de Fenouillet, Domaine de Fondrèche, Domaine Brusset, Domaine Champ-Long, Domaine Font-Sane, Jaboulet-Aîné, Domaine le Murmurium, Château Pesquié, Domaine de la Pigeade, Domaine Saint-Croix, Domaine Saint-Sauveur, Château Valcombe, Domaine de la Verrière et Domaine du Vieux Lazaret.