Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Zone DOCG pour le vin rouge dans la région italienne de la Toscane. La zone comprend 1.100 hectares de vignes situées entre 250 et 600 mètres d'altitude sur des sols sablonneux ou gréseux dans la municipalité de Montepulciano (province de Sienne). Située à 120 kilomètres au sud-est de Florence dans la haute vallée de la Chiana, la ville compte parmi les plus belles de Toscane et est surnommée la "perle de la Renaissance". Une fois par an, au mois d'août, s'y déroule la course historique de tonneaux de vin "Bravio delle Botti", au cours de laquelle les représentants des huit quartiers "ennemis" de la ville font rouler des tonneaux de vin de cinq quintaux à travers les ruelles étroites et escarpées.

Historique

Montepulciano a été la patrie de deux papes et Paul III (1468-1549) préférait le vin de sa ville natale à tous les autres. Le maître de chai de ce dernier le loua en 1549 comme étant un "vin parfait". L'origine du vin remonte à 1300, il était déjà célèbre dans toute l'Europe au Moyen-Âge. Le poète italien Francesco Redi (1626-1698) l'a intitulé "roi des vins" dans son poème "Bacchus en Toscane", afin de se procurer le vin pour la cour royale de Londres. De nombreux autres poètes ont chanté les louanges de celui que l'on appelle aujourd'hui le "doyen de tous les vins toscans". Traditionnellement, le meilleur vin était toujours réservé au pape et à la curie du Vatican. C'est de là que vient l'ajout ou le surnom décoratif "Vino Nobile", le vin pour les nobles - c'est-à-dire la noblesse - qui n'a été utilisé qu'à partir du 18e siècle. Le vin rouge compte aujourd'hui parmi les vins les plus connus et les plus chers d'Italie.

Règles de la DOCG

Avec le Brunello di Montalcino, il fait partie des deux vins qui ont été les premiers à obtenir la classification DOCG en 1980. À partir du millésime 2019, la mention "Toscana" a été ajoutée sur l 'étiquette. Cela doit permettre d'éviter toute confusion avec le vin DOCG Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane de la région des Abruzzes. Le vin doit être élaboré à partir d'au moins 70% de Prugnolo Gentile (un clone de Sangiovese), ainsi que d'autres cépages autorisés (30% maximum, dont 10% maximum de cépages blancs) et présenter un arôme de violette. Il vieillit au moins deux ans en fûts de chêne ou de châtaigne, doit titrer au moins 12,5% vol d'alcool et a une durée de vie extrêmement longue. Il ne peut être mis en bouteille à Bordeaux que dans la région de production. Avec trois ans de garde (dont six mois en bouteille) et 13% vol d'alcool, il peut porter la mention Riserva. Les vins rouges aux dispositions plus simples sont classés comme DOC Rosso di Montepulciano.

UGA (Unità Geografica Aggiuntiva)

Depuis le millésime 2021, douze sous-secteurs peuvent être indiqués sur l'étiquette. Elles sont basées sur les circonscriptions historiques (pieve = paroisse) en lesquelles la zone de production était divisée depuis le Moyen-Âge. Les zones désignées comme UGA (Unità Geografica Aggiuntiva) sont Pieve Argiano, Pieve Ascianello, Pieve Badia, Pieve Caggiole, Pieve Cerliana, Pieve Cervognano, Pieve Gracciano, Pieve Le Grazie, Pieve San Biagio, Pieve Sant'Albino, Pieve Valardegna et Pieve Valiano. Les UGA, qui ont la même valeur, ne constituent pas une classification, mais permettent une identification plus précise de l'origine.

En cas d'indication de l'UVA, des règles de production plus strictes s'appliquent. Seuls les raisins d'un vignoble âgé d'au moins 15 ans peuvent être utilisés. Le rendement maximal est limité à 7.000 kg/ha. Le vin doit être issu d'au moins 85% de sangiovese et de 15% maximum d'autres cépages autochtones comme le canaiolo nero (5% maximum), le mammolo et le ciliegiolo. Les cépages internationaux et blancs ne sont pas autorisés. Il doit vieillir au moins 36 mois, dont au moins douze mois en fût de bois et douze mois en bouteille. Aucun commerce de vin en fût n'est autorisé. La mise en bouteille n'est autorisée qu'au producteur.

Producteurs

Parmi les plus connus des quelque 50 producteurs de Vino Nobile di Montepulciano, on trouve notamment Antinori, Avignonesi, Bindella, Boscarelli, Canneto, Capoverso di Adriana Avignonesi, Carpineto, Contucci, Dei, Fassati, Fattoria Del Cerro, Fattoria della Talosa, Fattoria di Palazzo Vecchio, Il Macchione, La Braccesca, La Calonica, Le Berne, Le Casalte, Lodola Nuova, Maria Caterina Dei, Massimo Romeo, Nottola, Poliziano, Redi, Ruffino, Salcheto, Trerose, Valdipiatta et Villa Sant'Anna.

Image: © Consorzio Vino Nobile di Montepulciano