Volnay AOC

Nommée d'après le village du même nom, cette appellation communale est située dans la Côte de Beaune, en Côte d'Or bourguignonne, entre les communes de Pommard et de Meursault. Les vignobles couvrent environ 200 hectares de vignes. Des vins presque exclusivement rouges sont produits à partir de Pinot Noir avec des portions de Pinot Gris et de Pinot Liébault. Les cisterciens possédaient déjà des vignobles ici au 14e siècle et ils étaient très populaires auprès des ducs de Bourgogne, qui avaient un château ici à l'époque. Claude Arnoux (1695-1770) fait précéder son célèbre ouvrage sur les vins bourguignons d'un hymne à la louange en latin des vins de Volnay, les qualifiant de meilleurs vins de la Côte de Beaune. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le vin de cette commune était l'un des plus appréciés des Bourbons et même de toute l'aristocratie. Il n'y a pas de Grands Crus. Les 29 Premiers Crus couvrent environ 100 hectares de vignes. Les plus importants sont Champans, Clos de la Bousse d'Or, Clos de la Chapelle, Clos de l'Audignac, Clos des Chênes, Clos des Ducs, Frémiets, Les Caillerets et Taille Pieds. Les vins rouges issus de parties de certains premiers crus (par exemple les Santenots) sont situés à Meursault, mais sont produits avec l'appellation AOC Volnay-Santenots désignation. Les producteurs les plus connus sont la Marquise d'Angerville, Bichot (Domaine du Pavillon), Jean Boillot, Domaine Guyon, Jadot, Domaine Lafarge, Domaine des Comtes Lafon et Domaine Rossignol.

Volnay : Par Mpmpmp - Travail propre, CC BY-SA 3.0, Lien
Eglise : Par Torsade de Pointes - Own work, CC0, Link