En ce moment 165,654 vins et 25,036 Producers, incluant 3,179 producteurs classés.
La cave est située dans la municipalité d'Oestrich-Winkel, dans la région viticole allemande du Rheingau. Elle a été fondée en 1936. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Christoph (ingénieur viticole) et Thomas Eser (technicien viticole), la troisième génération de la famille à le faire. Les vignobles s'étendent sur 15 hectares dans les sites de vignobles uniques Doosberg et Lenchen (Oestrich), Rothenberg (Rauenthal) ainsi que St. Nikolaus (Mittelheim). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Chardonnay et Sauvignon Blanc, ainsi que le Pinot Noir. Les plus vieilles vignes ont plus de 70 ans. Les vignobles sont cultivés de manière écologique et durable afin de préserver la biodiversité. Cela inclut le verdissement, ainsi que l'utilisation restrictive des pesticides et des engrais.
Seuls les raisins physiologiquement mûrs et sains sont récoltés à la main. La fermentation se fait spontanément avec les levures du vignoble. Selon le type de vin, les vins sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, dans de grands fûts en bois(pièce et demi-pièce) ou dans des barriques. Les vins haut de gamme comprennent l'Editus Riesling Oestricher Doosberg et la cuvée de vin blanc White Blend, qui sont également mis en bouteille dans des magnums, ainsi que le vin rouge Spätburgunder Uhrwerk Alte Reben, qui est élevé pendant 24 mois en barrique. Un vin mousseux fermenté en bouteille est également produit. Environ 100 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.