2021 Piemonte DOC "Sibanè", Piémont, Italie

Parfum légèrement lardé et animal, légèrement fumé et légèrement tabacé, de baies noires plutôt que rouges, avec des arômes de cerises séchées et en conserve, des tons cuirés, d'olives noires et un alcool perceptible. Fruit doux et âpre, en partie séché, tanins finement sableux et relativement secs, notes fumées et lardées, marc de café et chocolat amer en arrière-plan, betterave rouge suggérée, pas très profond, un peu de mordant acide et un alcool perceptible mais intégré, un soupçon de thé, des tons de pruneau, bonne à très bonne finale fruitée et séchée, épicée par le café.

À boire de préférence: Bis 2029+. Ce que signifient nos notations