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Description de Italie

La République italienne, située dans le sud de l'Europe et dont la capitale est Rome, s'étend sur 301 338 km². Le territoire national se situe en grande partie sur la péninsule des Apennins, entourée par la Méditerranée, et sur la plaine du nord de l'Italie qui s'y rattache. Il comprend également les grandes îles de S icile et de Sardaigne, ainsi que plusieurs groupes d'îles plus ou moins grandes, comme les îles Éoliennes au nord de la Sicile et les îles Cyclopes à l'est dans la mer Ionienne, les îles Égades dans la mer Tyrrhénienne, les îles Pélagiques situées entre la Tunisie, Malte et la Sicile, ainsi que Pantelleria au sud-ouest de la Sicile.

Une grande partie des îles italiennes appartient à la région de Vénétie et se trouve principalement au large de la partie continentale de Venise. Des frontières terrestres existent avec la France, la Suisse, l'Autriche et la Slovénie ainsi qu'avec les deux petits États de la Cité du Vatican et de Saint-Marin, qui sont des enclaves entièrement entourées par le territoire italien. La viticulture est pratiquée du nord au sud dans toutes les régions de la terre ferme, mais aussi sur la plupart des îles citées.

Italien - Karte

Historique

L'Italie est l'un des plus anciens pays viticoles, ses débuts remontant au moins à 1.000 ans avant Jésus-Christ. C'est à cette époque que les Étrusques sont apparus dans le centre de l'Italie et ont colonisé les quatre régions actuelles des Abruzzes, du Latium, de la Toscane et de l'Ombrie. L'origine de la culture viticole italienne est principalement liée à la colonisation grecque, qui a introduit la culture viticole grecque dans la péninsule au 10e siècle avant J.-C., en commençant par l'île de Sicile, la Campanie et la Calabre. Les Grecs ont apporté avec eux de nombreux cépages et ont donné à cette terre idéale pour la viticulture le nom d'Oinotria (terre des vignes cultivées sur pilotis). De même, les Phéniciens (Puniques), devenus par la suite de grands ennemis, ont exercé une influence à cette époque en établissant des bases en Sicile et en Méditerranée. À partir du 6e siècle avant J.-C., un commerce actif a commencé avec les Celtes de Gaule (France), qui importaient des quantités considérables de vin de l'Italie du Nord et du Centre.

Italien - Ausbruch des Vesuv Pompeji und Amphoren aus Apulien

Influence sur la viticulture européenne

Les Romains ont volontiers appris de tous ces peuples et ont porté la culture de la vigne et la vinification au plus haut niveau de l'art et de la prospérité. Au 3e siècle avant J.-C., la vigne était répandue partout dans la péninsule et au 1er siècle avant J.-C., la culture du vin a atteint son apogée. Jusqu'à sa destruction par l'éruption du Vésuve en 79 av. J.-C., la ville de Pompéi était le centre du commerce du vin et le principal fournisseur de Rome. Les vins antiques les plus célèbres à cette époque étaient, entre autres, le Caecuber, le Falerner, le Raeticum et le Surrentiner. Les Romains ont planté des vignobles dans les provinces nouvellement acquises dans les pays actuels que sont la France, l'Espagne, le Portugal, l'Allemagne, l'Autriche et l'Angleterre. Le vin devint un produit d'importation et d'exportation et les Romains fabriquaient déjà des tonneaux en bois pour le vin, ce qu'ils avaient appris des Celtes (Gaulois).

Les auteurs romains sur le vin

De nombreux auteurs romains ont écrit des ouvrages très complets sur la viticulture et la culture du vin à Teril, ce qui permet de se faire une idée très précise de la situation. L'éventail va des écrits purement scientifiques (didactiques) aux descriptions poétiques, en passant par les descriptions de la culture gastronomique et de la boisson. Le Satyricon, un tableau des mœurs de la haute société romaine, mérite d'être souligné. Les auteurs les plus importants sont, par ordre chronologique, Caton l'Ancien (234-149 av. J.-C.), Virgile (70-19 av. J.-C.), Horace (65-8 av. J.-C.), Ovide (43 av. J.-C. à 8 ap. J.-C.), Columelle (1ère moitié du 1er siècle), Pétrone (14-66), Pline l'Ancien (23-79) et Palladius (4ème siècle). Le vin devint un vecteur culturel de premier ordre, dans le prolongement du culte grec de Dionysos, le dieu du vin Bacchus jouissait d'une grande vénération. Les Romains étaient très créatifs en matière de techniques de vinification. L'une de leurs spécialités était l'aromatisation, qui permettait de rendre le vin plus savoureux et de le conserver plus longtemps.

Techniques de vinification romaines

On produisait déjà du vin pétillant en plaçant les amphores dans de l'eau de source froide (interruption de la fermentation). Au premier siècle de notre ère, on s'intéressait de près à la culture des cépages et on essayait de trouver le cépage le mieux adapté à chaque sol. Pline a reconnu que c'était surtout la région et le sol, c'est-à-dire, selon la nomenclature actuelle, l'origine et le terroir, qui déterminaient la qualité du vin et que, par exemple, l'uva rhetica (variété pour le raeticum) ne donnait pas un bon vin en dehors de sa région de culture, mais ne produisait que de la quantité.

La culture en monocépage par rang de vigne ainsi que l'élevage ont été recommandés afin de pouvoir mieux évaluer les variétés. De nombreux cépages autochtones actuels sont issus des cépages antiques cultivés à l'époque. Suite à l'effondrement de l'Empire romain au 5e siècle et aux troubles de la migration des peuples, la culture du vin est tombée dans l'oubli et n'a plus été entretenue que par les monastères de l'Église catholique romaine, qui produisaient le vin de messe.

Moyen Âge

Le début de la Renaissance, au 14e siècle, a marqué un grand essor. Afin de relancer la viticulture, le pape Paul III (1468-1549) mit le vin français en interdit et fit établir des relevés sur le vin italien. Dès 1716, sous le grand-duc Cosimo III (1642-1723) de la famille des Médicis, la zone du Chianti fut définie en Toscane, l'Italie devenant ainsi l'un des premiers pays à avoir une appellation d'origine. Mais ce n'est qu'au 19e siècle, avec l'aide de la France, que des types de vins tels que le Barolo, le Brunello di Montalcino et le Chianti ont été créés, marquant ainsi un nouveau départ.

Régions viticoles

Les sols sont caractérisés par une grande diversité, mais le climat, malgré des différences locales, a des facteurs d'influence communs. Les Alpes font écran aux vents froids du nord, les Apennins forment une ligne de partage des eaux de 1.500 kilomètres de long, du Piémont au nord à la Sicile au sud. La Méditerranée à l'est et la mer Tyrrhénienne à l'ouest de la botte ainsi que les nombreux fleuves et lacs ont un effet déterminant. Les meilleures régions ont des températures comprises entre 12 et 16 °C, des chutes de neige et de pluie suffisantes en hiver et des étés chauds à chauds avec un ensoleillement jusque tard en automne. Les vignobles s'étendent du niveau de la mer jusqu'à 1.000 mètres d'altitude. Les 20 régions viticoles coïncident avec les frontières politiques des régions:

Région (all.)

Région (ital.)

Capitale

Hectares

Abruzzes Abruzzes L'Aquila 33.000
Vallée d'Aoste Vallée d'Aoste Aoste 500
Pouilles Pouilles Bari 88.000
Basilicate Basilicate ou Lucanie Potenza 2.000
Émilie-Romagne Émilie-Romagne Bologne 53.500
Frioul-Vénétie Julienne Frioul-Vénétie Julienne Trieste 27.000
Calabre Calabre Catanzaro 8.900
Campanie Campanie Naples 25.600
Latium Latio Roma 20.500
Ligurie Ligurie Gênes 1.650
Lombardie Lombardie Milan 24.700
Marches Marches Ancône 16.000
Molise Molise Campobasso 5.400
Piémont Piémont Turin 44.000
Sardaigne Sardegna anciennement Tinakria Cagliari 26.700
Sicile Sicile Palerme 119.000
Toscane Toscane Firenze 60.500
Trentin-Haut-Adige Trentin-Haut-Adige Trente 15.500
Ombrie Ombrie Pérouse 12.500
Vénétie Vénétie Venise 96.400

Cépages et vignobles

Le vin est cultivé du nord du pays (Trentin-Haut-Adige) jusqu'au sud le plus profond (Sicile) et sur les îles de la Méditerranée. Les plus de 400 zones DOC et DOCG ne représentent toutefois qu'environ un cinquième de la production de vin. On compte environ deux millions de producteurs de raisins, 340.000 caves et 45.000 embouteilleurs de vin. Au début des années 1990, le vignoble s'étendait encore sur plus d'un million d'hectares, qui ont été réduits d'environ 200.000 hectares en raison des programmes d'arrachage de l'UE.

En 2022, le vignoble s'étendait sur 718.198 hectares et la production de vin sur 49,8 millions d'hectolitres. L'Italie se situe ainsi dans le peloton de tête mondial. Avec plus de 2.000 cépages, l'Italie possède le plus grand nombre de cépages au monde, dont beaucoup sont d'origine antique (grecque). Toutefois, "seuls" 400 d'entre eux sont officiellement autorisés. La liste des cépages (statistiques Kym Anderson):

Cépage

Couleur

Synonymes / nom italien

Hectares

Sangiovese rouge Brunello, Prugnolo Gentile, Nielluccio 68.428
Trebbiano Toscano blanc Trebbiano de Cesena, Tália, Ugni Blanc 35.441
Montepulciano rouge Cordisco, Morellone 32.724
Catarratto Bianco blanc C. B. Comune, C. B. Lucido 28.563
Merlot rouge - 24.057
Chardonnay blanc - 19.769
Glera blanc jusqu'en 2009 Prosecco, Teran Bijeli 19.730
Trebbiano Romagnolo blanc T. della Fiamma, T. di Romagna 19.059
Pinot gris blanc Pinot Grigio 18.821
Barbera rouge B. Amaro, B. d'Asti, B. Dolce 15.006
Pinot gris blanc Pinot Grigio 17.281
Cabernet Sauvignon rouge Cabernet 14.240
Nero d'Avola rouge Calabrese, Niureddu Calavrisi 14.129
Tribidrag / Zinfandel rouge Primitivo 13.896
Muscat blanc blanc Moscato Bianco, Moscato Reale 13.334
Negroamaro rouge Abbruzzese, Purcinara 11.431
Aglianico rouge Aglianico du Vulture 9.627
Malvasia Bianca di Candia blanc M. Bianca, M. di Candia, M. Rossa 9.028
Garganega blanc Grecanico Dorato 8.522
Syrah rouge - 7.693
Nebbiolo rouge Chiavennasca, N. du Piémont, Picotèner 7.551
Grillo blanc Ariddu, Riddu, Rossese Bianco 7.382
Vermentino blanc Favorita, Pigato 6.703
Lambrusco Salamino rouge Lambrusco Galassi, Lambrusco di Santa Croce 6.228
Corvina Veronese rouge C. Comune, C. Gentile, C. Nostrana, Cruina 6.222
Bonarda piémontais rouge Balsamina, Bonarda 5.926
Lambrusco Maestri rouge Grappello Maestri, Lambrusco di Spagn 5.610
Cabernet franc rouge Cabernet Franc 5.590
Garnacha Tinta rouge Cannonau, Tai Rosso, Vernaccia Nera 5.421
Pinot noir rouge Pinot noir 5.057
Inzolia blanc Ansonica, Insolia 4.740
Verdicchio Bianco blanc Trebbiano di Lugana, Trebbiano di Soave 4.674
Gaglioppo rouge G. di Cirò, Galloppo, Lacrima Nera 4.626
Dolcetto rouge Dolcetto Nero, Nibièu, Nibiò, Ormeasco 4.381
Sauvignon blanc blanc Pellegrina, Sauvignon Bianco 3.935
Falanghina Flegrea blanc F. Beneventana, F. Flegrea 3.634
Rondinella rouge Nessuno Conosciuto 2.683
Croatina rouge Bonarda, Nebbiolo di Gattinara, Neretto 2.678
Trebbiano d'Abruzzo blanc T. Abruzzese, T. Campolese, T. di Teramo 2.630
Nero di Troia rouge Somarello, Uva di Troia 2.512
Sauvignonasse blanc Friulano, Tai, Tuchì (anciennement Tocai Friulano) 2.503
Cortese blanc Corteis, Cortese Bianca 2.405
Pinot blanc blanc Pinot Bianco 2.337
Trebbiano Giallo blanc Greco di Velletri, T. dei Castelli, T. di Spagna 2.275
Fiano blanc Apiano, Fiano di Avellino 2.087
Greco Bianco blanc Greco Bianco de Cosenza, Pecorello Bianco 2.050
Viognier blanc Viognier blanc 1.827
Grechetto di Orvieto blanc Grechetto Bianco, Grechetto Spoletino 1.824
Nerello Mascalese rouge Mascalese Nera, Nerello Calabrese 1.805
Ancellotta rouge A. di Massenzatico, Ancellotti, Lancellotta 1.700


Loi sur le vin

Jusqu'après la Seconde Guerre mondiale, on misait plutôt sur la masse. Puis, à partir des années 1960, un changement profond s'est opéré. La première région où le "miracle du vin italien" s'est fait sentir a été le Chianti-Classico en Toscane, où une rupture radicale avec le passé a été opérée. Les domaines viticoles Antinori, Frescobaldi et Ricasoli, entre autres, y ont contribué de manière décisive dans cette région, ainsi que, plus tard , Ca' del Bosco en Lombardie. Au cours du dernier tiers du 20e siècle, le vin italien a connu des changements extrêmement positifs. Une nouvelle loi sur le vin a introduit en 1963 la nouvelle dénomination de qualité "Denominazione di Origine Controllata" (DOC), ce qui a contribué de manière décisive à l'amélioration de la qualité. Le premier vin DOC a été la Vernaccia di San Gimignano en 1966. Ce n'est qu'en 1980 que le niveau le plus élevé "Denominazione di Origine Controllata e Garantita" (DOCG) a suivi. D'autres changements ont eu lieu en 1992 avec la "loi Goria", du nom du ministre de l'agriculture Giovanni Goria (1943-1994), qui a introduit le niveau IGT.

Catégories de vin / niveaux de qualité

En août 2009, l'organisation du marché du vin de l'UE est entrée en vigueur pour tous les pays membres avec des modifications fondamentales des désignations de vins et des niveaux de qualité. Il existe les nouvelles désignations ou niveaux de qualité suivants (voir également en détail sous Système de qualité):

  • Vino (anciennement Vino da Tavola ou vin de table) = vin; sans et avec indication des cépages et/ou du millésime.
  • IGP ou l'ancienne dénomination IGT possible en alternative = vin de pays
  • DOP ou les anciennes dénominations alternatives possibles DOC et DOCG = vin de qualité.

La nouvelle loi nationale sur le vin, qui remplace le décret n° 164 de 1992, est entrée en vigueur en avril 2010. On ne s'est pas contenté d'une simple adaptation à la nouvelle législation européenne, mais on a procédé à quelques innovations substantielles. Les anciennes et les nouvelles dénominations peuvent être utilisées alternativement ou conjointement. Cette possibilité de choix a été offerte afin d'éviter un "aplatissement" de la DOCG par rapport à la DOC, étant donné que les deux seraient uniformisées en cas d'utilisation exclusive de l'AOP et que la DOCG doit rester supérieure à la DOC en termes de qualité. En résumé, les règles sont désormais plus strictes et plus claires.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) ou
IGP (Indicazione Geografica Protetta).

Les vins de pays doivent être soumis à un examen analytique (un examen sensoriel n'est effectué que pour les vins DOC/DOCG). Le vin doit présenter par essence une caractéristique typique liée à la géographie. Les exigences sont inférieures au niveau DOC/DOCG ou DOP. Les domaines sont généralement beaucoup plus vastes et englobent parfois des régions entières. À partir des années 1980, la grande qualité de certains vins IGT de Toscane a donné naissance au terme "super-toscane". Il existe au total 118 vins IGT/IGP représentant environ 30% de la production. Une zone peut englober une région entière, comme la Toscane par exemple.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) ou
DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Ces vins de qualité à appellation d'origine contrôlée doivent être élaborés et élevés à partir de cépages définis, selon des quantités et des méthodes déterminées (voir plus loin). Certaines zones DOC ne produisent qu'un seul vin, d'autres plusieurs, de couleurs, de cépages ou de types différents. En tant qu'équivalent germanophone, la désignation QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) est autorisée pour les vins du Tyrol du Sud. Les 332 vins DOC représentent environ 25%.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Ces vins de qualité à appellation d'origine contrôlée et garantie représentent la plus haute "classe d'honneur" italienne, qui garantit l'authenticité des vins particulièrement appréciés. Les 74 vins DOCG ne représentent qu'environ 5% de la production. Pour une liste complète, voir ci-dessous.

Mentions de qualité supplémentaires

Trois termes permettent de désigner une qualité particulière pour les vins de qualité. Le terme Classico désigne les régions d'origine traditionnelles ou les zones centrales de meilleure qualité ou favorisées par le sol et le climat au sein d'une zone DOC/DOCG ou DOP. Il existe par exemple une zone DOCG Chianti et une zone DOCG Chianti-Classico. Avec un degré d'alcool plus élevé, des limites de rendement plus basses et/ou une période de maturation plus longue, les termes Superiore et/ou Riserva sont autorisés.

Dispositions relatives à la production

Les dispositions varient considérablement d'une zone DOC/DOCG à l'autre.

Cépages

Pour les vins DOC/DOCG ou DOP (vins de qualité), seuls les cépages respectivement autorisés peuvent être vinifiés. Pour les vins IGT/IGP (vins de pays), les cépages en cours d'expérimentation sont également autorisés. Elles doivent être mentionnées dans les règlements, même si cela peut se faire en pourcentage avec une tolérance de 1% (auparavant, seule la composition dans les vignobles était prescrite). Les raisins de table peuvent également être vinifiés; l'interdiction précédente a été levée.

Autres dispositions

Outre les cépages, il s'agit de la forme de la bouteille, des durées minimales de maturation en fûts et en bouteilles, des valeurs minimales pour le degré d'alcool, l'acidité et l'extrait total (extrait sec), ainsi que la couleur et l'arôme. Un examen sensoriel et analytique est effectué avant la commercialisation.

Indications sur l'étiquette

Il est également possible d'indiquer la sous-zone (sottozona), la commune (comune), le quartier (frazione), la zone de microclimat (microzona), le domaine viticole (Fattoria, Cascina ou Podere) et la parcelle de vigne (Vigna) pour les vins de qualité exceptionnelle. L'importance de l'origine est ainsi encore plus soulignée.

Vins DOCG

Les vins DOCG représentent généralement le sommet absolu des vins italiens. Lorsque les vins ont maintenu leur qualité pendant au moins cinq ans, ils obtiennent le statut DOC et, au plus tôt après cinq autres années, le statut DOCG. En théorie, un seul vin de marque exceptionnel peut également obtenir le statut DOCG s'il "fait honneur à l'Italie", mais cela n'a pas encore été fait. Le tout premier vin classé DOCG a été le Vino Nobile di Montepulciano de Toscane en 1980, suivi la même année par le Barbaresco, le Barolo et le Brunello di Montalcino. Il a fallu attendre relativement longtemps pour que le premier vin blanc couronné soit, en 1987, l'Albana di Romagna, originaire d'Émilie-Romagne. Les premiers vins pétillants ou mousseux furent ensuite l'Asti Spumante et le Moscato d'Asti du Piémont en 1994. La liste des 76 DOCG:

Domaine DOCG (nom alternatif)

Couleur

Cépage principal

Région

Aglianico del Taburno rouge Aglianico Campanie
Aglianico del Vulture Superiore rouge Aglianico Basilicate
Albana di Romagna blanc Albana Émilie-Romagne
Alta Langa blanc, rosé Chardonnay, PN Piémont
Amarone della Valpolicella rouge Corvina, Corvinone Vénétie
Asti (Asti Spumante) blanc Moscato Bianco Piémont
Bagnoli Friularo (Friularo di Bagnoli) rouge Raboso Piave Vénétie
Barbaresco rouge Nebbiolo Piémont
Barbera d'Asti rouge Barbera Piémont
Barbera del Monferrato Superiore rouge Barbera Piémont
Bardolino Superiore rouge Corvina Vénétie
Barolo rouge Nebbiolo Piémont
Brachetto d'Acqui (Acqui) rouge Brachetto Piémont
Brunello di Montalcino rouge Brunello Toscane
Canelli blanc Moscato di Canelli Toscane
Cannelino di Frascati blanc Variétés de malvoisie Latium
Carmignano rouge Sangiovese Toscane
Castel del Monte Bombino Nero rouge Bombino Nero Pouilles
Castel del Monte Nero di Troia Riserva rouge Nero di Troia Pouilles
Castel del Monte Rosso Riserva rouge Nero di Troia Pouilles
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva blanc Verdicchio Marches
Cerasuolo di Vittoria rouge Nero d'Avola Sicile
Cesanese del Piglio rouge Cesanese Latium
Chianti rouge Sangiovese Toscane
Chianti-Classico rouge Sangiovese Toscane
Colli Bolognesi Pignoletto blanc Pignoletto Émilie-Romagne
Colli di Conegliano blanc, rouge différents Vénétie
Colli Euganei Fior d'Arancio blanc Moscato Vénétie
Colli Orientali del Friuli Picolit blanc Picolit Frioul
Conegliano-Valdobbiadene Prosecco blanc Glera Vénétie
Conero (Rosso Conero Riserva) rouge Montepulciano Marches
Dogliani rouge Dolcetto Piémont
Dolcetto de Diano d'Alba rouge Dolcetto Piémont
Dolcetto di Ovada Superiore (Ovada) rouge Dolcetto Piémont
Elba Aleatico Passito (Aleatico P. dell'Elba) rouge Aleatico Toscane
Erbaluce di Caluso blanc Erbaluce Frioul, Vénétie
Fiano di Avellino blanc Fiano Campanie
Franciacorta blanc, rosé Chardonnay, PN Lombardie
Frascati Superiore blanc Variétés de malvasia Latium
Gattinara rouge Nebbiolo Piémont
Gavi (Cortese di Gavi, Gavi di Gavi) blanc Cortese Piémont
Ghemme rouge Nebbiolo Piémont
Greco di Tufo blanc Greco Bianco Campanie
Lison blanc Tai/Friulano Frioul, Vénétie
Montecucco Sangiovese rouge Sangiovese Toscane
Montefalco Sagrantino rouge Sagrantino Ombrie
Montello Rosso rouge Merlot, Cab. Franc Vénétie
Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane rouge Montepulciano Abruzzes
Morellino di Scansano rouge Morellino Toscane
Moscato d'Asti blanc Moscato Bianco Piémont
Moscato de Scanzo rouge Moscato di Scanzo Lombardie
Nice rouge Barbera Piémont
Offida blanc, rouge différents Marques
Oltrepò Pavese Metodo Classico blanc, rosé Pinot noir Lombardie
Piave Malanotte (Malanotte del Piave) rouge Raboso Piave Vénétie
Primitivo di Manduria Dolce Naturale rouge Primitivo Pouilles
Ramandolo blanc Verduzzo Frioul
Recioto della Valpolicella rouge Corvina, Rondinella Vénétie
Recioto di Gambellara blanc Garganega Vénétie
Recioto di Soave blanc Garganega Vénétie
Roero blanc, rouge Arneis, Nebbio Piémont
Rosazzo blanc Friulano Frioul
Ruchè di Castagnole Monferrato rouge Ruchè Piémont
Sforzato di Valtellina (Sfursat) rouge Chiavennasca Lombardie
Soave Superiore blanc Garganega Vénétie
Suvereto rouge différents Toscane
Taurasi rouge Aglianico Campanie
Terre Alfieri blanc, rouge Arneis, Nebbiolo Piémont
Terre Tollesi (Tullum) blanc, rouge Montepulciano et autres Abruzzes
Torgiano Rosso Riserva rouge Sangiovese Ombrie
Val di Cornia Rosso (Rosso della Val di Cornia) rouge Sangiovese, CS Toscane
Valtellina Superiore rouge Nebbiolo Lombardie
Verdicchio di Matelica Riserva blanc Verdicchio Marches
Vermentino di Gallura blanc Vermentino Sardaigne
Vernaccia di San Gimignano blanc Vernaccia Toscane
Vernaccia di Serrapetrona rouge Vernaccia Nera Marches
Vino Nobile di Montepulciano rouge Sangiovese Toscane


Institutions, organismes et personnalités

Les auteurs et critiques de vin italiens les plus influents sont Burton Anderson, Daniele Cernilli, Giancarlo Gariglio, Fabio Giavedoni, Luigi Veronelli et Franco Ziliani. Ils travaillent ou publient dans de nombreux magazines et guides de vin, comme par exemple Gambero Rosso, Slow Wine et le guide Veronelli. Le salon du vin le plus important au niveau international est Vinitaly.

Pompéi: par MapMaster - Propre création, CC BY-SA 3.0, lien
Amphores des Pouilles: par AlMare - Oeuvre personnelle, CC BY-SA 3.0, lien

Carte: Par TUBS - Propre travail, éléments modifiés de Bergame, CC BY-SA 3.0, Lien

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