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Région de production en Toscane 82 growing regions

Description de Toscane

La région, dont la capitale est Florence, est située au centre de l'Italie sur la côte ligure; la troisième plus grande île italienne, l'île d'Elbe, en fait également partie. Elle est bordée au nord par la Ligurie et l'Émilie-Romagne, à l'est par les Marches et l'Ombrie et au sud par le Latium. Outre le Piémont, la Toscane est sans doute la région viticole italienne la plus célèbre et l'une des plus belles du pays du point de vue des paysages. Les Étrusques y cultivaient déjà la vigne bien avant les Romains, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles d'Europe. Dans l'Antiquité, la région formait le pays Etruria, du nom du peuple originel. En romain, cela signifie Tuscia, qui a ensuite donné naissance à Toscana. À partir du troisième siècle avant Jésus-Christ, les Étrusques ont été absorbés par les Romains. Les Romains accordaient de petites terres aux anciens légionnaires pour leurs services rendus à la patrie.

Toskana - Gaiole in Chianti

Historique

Après le déclin de l'Empire romain vers la fin du 5e siècle, la Toscane a été dominée par les Goths, les Byzantins, les Lombards et les Francs. Sous l'empereur Charlemagne (742-814), la Via Francigena (route des Francs) fut construite, reliant le nord et le sud de l'Italie et passant en Toscane par Lucques, San Gimignano, Sienne et Radicofani. À partir du 11e siècle, les cités-États de Florence et de Sienne, longtemps ennemies, ont vu le jour, ainsi que, plus au nord, celles de Gênes et de Venise. C'est à cette époque que la culture du vin en Toscane a commencé à s'épanouir en raison des besoins des villes qui se développaient rapidement. Au Moyen-Âge, le "vin de Florence" était connu loin à la ronde et vendu aux cours souveraines jusqu'en Angleterre et en Russie.

La famille Médicis

La famille des Médicis est indissociable de l'histoire de la Toscane, car elle a encouragé au plus haut point l'art, la science et la viticulture. Dès le début du XVIe siècle, la Toscane a été unifiée sous leur règne et a été élevée au rang de grand-duché par le pape Pie V (1504-1572) en 1569. Le grand-duc Cosme III (1642-1723) introduisit 150 cépages au début du 17e siècle, dont le cabernet sauvignon (Uva Francesca). Après l'extinction des Médicis, François-Étienne de Lorraine a repris l'héritage. En 1860, la Toscane a été réunie par référendum au royaume de Sardaigne, avec lequel elle a ensuite été intégrée au nouveau royaume d'Italie en 1861. En 1716, sous Cosimo III, les frontières des régions de Carmignano, Chianti, Pomino et Val d'Arno di Sopra ont également été définies, ce qui en fait l'une des premières appellations d'origine officielles d'Europe. Au 19e siècle, le baron Bettino Ricasoli (1809-1880) a défini des règles strictes pour la production du Chianti. C'est ainsi que commença l'ascension fulgurante de la région en tant que puissance viticole, et pas seulement en Italie.

Climat et sol

La région, qui s'étend sur environ 23 000 km², est délimitée au nord et à l'est par les Apennins et le Monte Terminillo, qui culmine à 2 216 mètres. Les vignobles s'étendent des montagnes à la côte tyrrhénienne, ils couvrent environ 60.500 hectares de vignes. Les deux tiers sont situés sur des versants de montagne ensoleillés, entre 100 et 500 mètres d'altitude. Le paysage viticole alterne avec des oliveraies et de vastes forêts. Au total, 14 routes du vin traversent la région.

Les étés sont majoritairement secs et chauds, les hivers doux et parfois pluvieux. Le climat est méditerranéen sur la côte et continental à l'intérieur des terres, avec des paysages vallonnés et des montagnes, notamment dans les régions du Chianti et de Montepulciano. Les sols caractéristiques de presque toutes les zones de production sont constitués de composants argilo-calcaires, galestro et alberese. Dans la Maremme, on trouve également des zones sablonneuses.

Cépages

Il existe une grande variété de cépages autochtones. Les principaux cépages blancs sont l'Albarola, l'Ansonica (Inzolia), le Canaiolo Bianco (Drupeggio), le Chardonnay, le Greco, le Grechetto di Orvieto (Grechetto, Grechetto Bianco, Pulcinculo), l'Incrocio Bruni 54, la Malvasia Bianca di Candia, la Malvasia Bianca Lunga, la Malvazija Istarska (Malvasia Bianca, Malvasia del Chianti, Malvasia Istriana), Moscato ou Moscato Bianco (Muscat Blanc), Müller-Thurgau, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Procanico (variété Trebbiano Toscano), Riesling, Riesling Italico (Welschriesling), Roussanne, Sauvignon (Sauvignon Blanc), Sémillon, Traminer, Trebbiano Toscano, Verdello, Vermentino, Vernaccia di San Gimignano et Viognier.

Les principaux cépages rouges sont l'Alicante (Alicante Henri Bouschet), le Barsaglina, le Brunello (clone du Sangiovese), le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Canaiolo Nero, le Ciliegiolo, le Colorino (Abrusco), Malvasia Nera (Malvasia Nera di Brindisi), Merlot, Pinot Nero (Pinot Noir), Prugnolo Gentile (clone de Sangiovese), Pugnitello, Sangiovese (Morellino), Syrah et Vermentino Nero.

Domaines DOC/DOCG/IGT

Aujourd'hui, la Toscane est considérée comme le centre du vin italien de qualité. La part des vins DOC et DOCG s'élève à environ 45 pour cent. C'est là qu'est né le phénomène des vins appelés super-toscans, qui remettent souvent en question les limites étroites des DOC et dont certains dépassent même les vins DOCG. Il s'agissait par exemple de Galestro, Ornellaia et Sassicaia. La Toscane est également la patrie du célèbre vin sacré Vin Santo. À partir des années 1990, la Maremma, une région située au sud-ouest de la région, est devenue une nouvelle zone d'espoir en pleine expansion. De nombreux domaines viticoles italiens connus y investissent dans de nouveaux vignobles, comme par exemple Antinori, Castello Banfi, Castello di Querceto, Frescobaldi et Ricasoli. Les zones IGT (vins de pays), DOC et DOCG (vins de qualité) en Toscane sont les suivantes:

Chianti-Gaiole: Chianti-Chaolo par Adbar - Propre création, CC BY-SA 3.0, lien
Carte: CC BY-SA 3.0, lien

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