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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Région de production en Toscane 81 growing regions

Description de Toscane

La région dont la capitale est Florence est située au centre de l'Italie, sur la côte ligure ; la troisième plus grande île italienne, Elbe, en fait également partie. Elle est bordée par la Ligurie et l'Émilie-Romagne au nord, les Marches et l'Ombrie à l'est, et le Latium au sud. Outre le Piémont, la Toscane est probablement la région viticole italienne la plus célèbre et aussi l'une des régions les plus pittoresques du pays. Bien avant les Romains, les Étrusques y cultivaient le vin, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles d'Europe. Dans l'Antiquité, la région formait le pays d'Étrurie, du nom du peuple d'origine. En romain, cela signifie Tuscia, qui est ensuite devenu Toscana. À partir du troisième siècle avant Jésus-Christ, les Étrusques sont absorbés par les Romains. Les Romains accordaient de petits domaines aux légionnaires vétérans pour leur service à la patrie.

Toskana - Weingärten im Chianti-Gebiet und Karte

Après le déclin de l'Empire romain vers la fin du Ve siècle, la Toscane a été dominée par les Goths, les Byzantins, les Lombards et les Francs. Sous l'empereur Charlemagne (742-814), la Via Francigena (route franque) a été construite, reliant le nord et le sud de l'Italie et passant par Lucca, San Gimignano, Sienne et Radicofani en Toscane. À partir du 11e siècle, les cités-États de Florence et de Sienne, et plus au nord de Gênes et de Venise, longtemps ennemies, ont vu le jour. C'est à cette époque, en raison des besoins des villes en pleine expansion, que la culture du vin toscan a commencé à s'épanouir. Au Moyen Âge, le "vin de Florence" est devenu très connu et a été vendu aux cours de souverains aussi éloignés que l'Angleterre et la Russie.

La famille Médicis, qui a promu l'art, la science et la viticulture au plus haut degré, est indissociable de l'histoire de la Toscane. Dès le début du XVIe siècle, la Toscane est unifiée sous leur domination et, en 1569, le pape Pie V (1504-1572) l'élève au rang de grand-duché. Grand Duc Cosimo III. (1642-1723) a introduit 150 cépages au début du XVIIe siècle, dont le cabernet sauvignon (Uva Francesca). Après la disparition des Médicis, François-Étienne de Lorraine reprend l'héritage. En 1860, la Toscane est unie par référendum au Royaume de Sardaigne, avec lequel elle fusionne ensuite dans le nouveau Royaume d'Italie en 1861. En 1716, sous Cosimo III, les frontières de Carmignano, Chianti, Pomino et Val d'Arno di Sopra ont également été établies, ce qui en fait l'une des premières appellations d'origine officielles en Europe. Au XIXe siècle, le baron Bettino Ricasoli (1809-1880) a défini les règles strictes de la production du Chianti. C'est le début de l'ascension rapide de la région en tant que puissance viticole, et pas seulement en Italie.

La grande région d'environ 23 000 km² est bordée au nord et à l'est par les Apennins avec le Monte Terminillo, haut de 2 216 mètres. Les vignobles s'étendent des montagnes à la côte tyrrhénienne, couvrant quelque 60 500 hectares de vignes. Deux tiers d'entre eux sont situés sur des pentes de montagne ensoleillées, entre 100 et 500 mètres d'altitude. Le paysage viticole alterne avec des oliveraies et de vastes forêts. Au total, 14 routes des vins traversent la région. Les variétés de vin rouge les plus importantes sont l'Alicante (Alicante Henri Bouschet), la Barsaglina, le Brunello (clone Sangiovese), le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Canaiolo Nero, le Ciliegiolo, le Colorino (Abrusco), Malvasia Nera (Malvasia Nera di Brindisi), Merlot, Pinot Nero (Pinot Noir), Prugnolo Gentile (clone de Sangiovese), Pugnitello, Sangiovese (Morellino), Syrah et Vermentino Nero.

Les principales variétés de vin blanc sont l'Albarola, l'Ansonica (Inzolia), le Canaiolo Bianco (Drupeggio), le Chardonnay, le Greco, le Grechetto di Orvieto (Grechetto, Grechetto Bianco, Pulcinculo), l'Incrocio Bruni 54, la Malvasia Bianca di Candia, la Malvasia Bianca Lunga, la Malvazija Istarska (Malvasia Bianca, Malvasia del Chianti, Malvasia Istriana), Moscato ou Moscato Bianco (Muscat Blanc), Müller-Thurgau, Pinot Bianco (Pinot Blanc), Pinot Grigio (Pinot Gris), Procanico (variété Trebbiano Toscano), Riesling, Riesling Italico (Welschriesling), Roussanne, Sauvignon (Sauvignon Blanc), Sémillon, Traminer, Trebbiano Toscano, Verdello, Vermentino, Vernaccia di San Gimignano et Viognier.

Aujourd'hui, la Toscane est considérée comme le centre du vin italien de qualité. La part des vins DOC et DOCG est d'environ 45 %. C'est également le berceau du phénomène des vins connus sous le nom de Super Toscans, qui défient souvent les limites étroites des DOC et dont certains surpassent même les vins DOCG. Il s'agissait par exemple de Galestro, Ornellaia et Sassicaia. La Toscane abrite également le célèbre vin sacré Vin Santo. À partir des années 1990, la Maremma, un paysage situé dans la partie sud-ouest de la région, est devenue une nouvelle zone d'espoir en pleine expansion. De nombreux domaines viticoles italiens célèbres ont investi dans de nouveaux vignobles ici, comme Antinori, Castello Banfi, Castello di Querceto, Frescobaldi et Ricasoli. Les zones IGT (vins de pays), DOC et DOCG (vins de qualité) de la Toscane sont les suivantes :

Région du Chianti : Par Francesco Sgroi - Flickr: Chianti Vendemmia, CC BY 2.0, Lien
Carte : CC BY-SA 3.0, Lien

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