Région DOCG pour le vin rouge dans la région italienne Toscane. La zone comprend les pentes autour de la pittoresque ville de Montalcino située à 40 kilomètres au sud de Sienne dans la province éponyme. D'autres régions DOC à Montalcino sont Moscadello di Montalcino, Rosso di Montalcino et Sant’Antimo. Le Brunello di Montalcino est élaboré à 100 pour cent cépage pur à partir de Brunello, un clone du cépage Sangiovese qui a été sélectionné dans les années 1870 sur le domaine Il Greppo de la famille Biondi-Santi. Un vin en a été produit par Clemente Santi pour la première fois en 1865 sous la dénomination « Vino Rosso Scelto ». Ferruccio Biondi-Santi - le petit-fils de l'« inventeur » - a poursuivi la sélection et a planté une grande partie de ses vignobles.

Premier Brunello 1888

En 1888 et 1891, il a vinifié pour la première fois un vin désigné comme « Brunello » (ce nom avait déjà été utilisé au 14ème siècle). Il l'a laissé vieillir plusieurs années dans de grands fûts en chêne slavon. Parmi ces deux légendaires millésimes, il reste aujourd'hui quelques bouteilles dans la cave.

Les deux générations suivantes de la famille (le fils de Feruccio, Tancredi, et le petit-fils, Franco) ont ensuite rendu le vin célèbre dans le monde entier. Son statut culte a été renforcé par le fait qu'avant 1945, seuls quatre millésimes avaient été produits, à savoir les mentionnés 1888 et 1891, ainsi que 1925 et 1945. Cela, en plus de la qualité exceptionnelle, est également une raison des prix exorbitants. Le domaine a détenu pendant de nombreuses décennies un privilège exclusif de production. Jusqu'après la Seconde Guerre mondiale, le nom Brunello était utilisé uniquement par Biondi-Santi.

Classification DOCG 1980

Jusqu'aux années 1970, la grande majorité de la production provenait de ce domaine, car il n'y avait que 25 producteurs. Aujourd'hui, le Brunello di Montalcino est produit par environ 200 vignerons. En 1960, la superficie viticole n'était que d'environ 60 hectares, elle a augmenté jusqu'à près de 700 en 1980 et aujourd'hui à environ 1 500 hectares. Cette expansion a malheureusement également contribué à une large gamme de qualité.

Avec le célèbre vin rouge également originaire de Toscane, Vino Nobile di Montepulciano, il fait partie des deux vins qui ont été les premiers en Italie à recevoir la classification DOCG en 1980. Le Brunello est l'un des vins rouges les plus connus d'Italie et d'Europe. Un aspect important de la qualité réside dans le climat particulier, car il est plus chaud et plus sec que dans les régions voisines de Chianti et les nuits sont plus fraîches.

Conditions de production

Le taux d'alcool doit être d'au moins 12,5% vol, mais on atteint souvent 13,5%. Les durées de vieillissement minimales ont été considérablement réduites au cours des dernières décennies. Au début des années 1960, 42 mois, soit 3,5 ans de vieillissement en grands fûts en chêne slavon, étaient encore requis, cela a été réduit en 1990 à 36 mois et en 1998 finalement à 24 mois. Cependant, le temps total de maturation en fût et en bouteille doit toujours être de 48 mois. Cela signifie que la libération pour le commerce se fait à partir du 1er janvier de la quatrième année (anciennement sixième), pour le Riserva à partir de la cinquième (anciennement septième) année suivant la récolte.

Millésimes remarquables

Lorsque les raisin proviennent de vignobles classés (avec des conditions plus strictes), Vigna suivi du nom de la parcelle peut être indiqué sur l'étiquette de la bouteille. Le vin rouge intensément rubis a un goût tanins avec des arômes de bois exotiques, de fruits, de vanilline et de confiture. Le vin, encore dur et inaccessible dans sa jeunesse, ne se développe qu'après quelques années de vieillissement en bouteille. Il est extrêmement durabilité, pour le Riserva, le pic ou la maturité optimale de consommation est souvent atteint seulement après 15 à 20 ans et plus. Les meilleurs millésime sont considérés comme 1978, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1991, 1993, 1994, 1995, 1997 et 1998.

Producteurs

Parmi les producteurs de Brunello di Montalcino les plus connus figurent notamment Abbadia Ardenga, Altesino, Argiano, Castello Banfi, Barbi, Biondi-Santi, Campogiovanni, Capanna, Caparzo, Caprili, Casanova di Neri, Castelgiocondo (Frescobaldi), Ciacci Piccolomini d’Aragona, Col d’Orcia, Coldisole, Costanti, Ferrero, Fuligini, La Serena, Le Chiuse, Lisini, Martinozzi, Piccolomini, Pieve Santa Restituta, Poggio Antico, Poggio di Sotto, Poggione, Salvioni, Scopetone, Siro Pacenti, Talenti, Tenuta La Fuga, Tenute Silvio Nardi, Valdicava et Vasco Sassetti.