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Brunello di Montalcino DOCG

Description de Brunello di Montalcino DOCG

Zone DOCG pour le vin rouge dans la région italienne de la Toscane. La zone comprend les pentes autour de la pittoresque ville perchée de Montalcino, à 40 kilomètres au sud de Sienne, dans la province du même nom. Les autres zones DOC de Montalcino comprennent Moscadello di Montalcino, Rosso di Montalcino et Sant'Antimo. Le Brunello di Montalcino est élaboré à partir de Brunello 100 % variétal, un clone de la variété Sangiovese sélectionné dans les années 1870 au domaine Il Greppo de la famille Biondi-Santi. Un vin qui en est issu a été produit pour la première fois par Clemente Santi en 1865 sous le nom de "Vino Rosso Scelto". Ferruccio Biondi-Santi - le petit-fils de l'"inventeur" - a poursuivi la sélection et en a planté une grande partie de ses vignobles.

Montalcino

Dans les années 1888 et 1891, il a pressé pour la première fois un vin appelé "Brunello" (cependant, ce nom était déjà utilisé au 14ème siècle). Il l'a laissé mûrir pendant plusieurs années dans de grands fûts de chêne slaves. Il reste encore aujourd'hui quelques bouteilles de ces deux millésimes légendaires dans la cave. Les deux générations suivantes de la famille (le fils Tancredi et le petit-fils Franco de Feruccio) ont ensuite rendu ce vin célèbre dans le monde entier. Le fait que seuls quatre millésimes aient été produits jusqu'en 1945, à savoir les millésimes 1888 et 1891, ainsi que 1925 et 1945, a contribué à ce statut de culte. Outre la qualité exceptionnelle, cela explique également les prix exorbitants. La cave a bénéficié d'un privilège de production exclusif pendant plusieurs décennies. Jusqu'après la Seconde Guerre mondiale, le nom Brunello était utilisé par Biondi-Santi seul.

Dans les années 1970 encore, la majeure partie de la production provenait de cette cave, car il n'y avait que 25 producteurs. Aujourd'hui, le Brunello di Montalcino est produit par environ 200 établissements vinicoles. En 1960, la superficie du vignoble n'était que de 60 hectares environ, elle est passée à près de 700 en 1980 et à environ 1 500 hectares aujourd'hui. Malheureusement, cette expansion a également contribué au fait que la gamme de qualité est assez large. Avec le non moins célèbre vin rouge Vino Nobile di Montepulciano, qui provient également de Toscane, il est l'un des deux vins qui ont été les tout premiers à recevoir la classification DOCG en Italie en 1980. Le Brunello est l'un des vins rouges les plus célèbres d'Italie et d'Europe. Un aspect important de la qualité réside dans le climat très particulier, car il est plus chaud et plus sec que dans les régions voisines du Chianti et les nuits sont plus fraîches.

Le taux d'alcool doit être d'au moins 12,5 % par volume, mais on atteint souvent 13,5 %. Les durées minimales de maturation ont été considérablement réduites au cours des dernières décennies. Au début des années 1960, 42 mois ou 3,5 ans de vieillissement en barriques dans de grands fûts de chêne slaves étaient encore obligatoires, mais cette durée a été réduite à 36 mois en 1990 et finalement à 24 mois en 1998. Toutefois, la durée totale de vieillissement en barrique et en bouteille doit toujours être de 48 mois. Cela signifie que la mise en circulation pour le commerce a lieu à partir du 1er janvier de la quatrième (anciennement sixième), dans le cas de la Riserva à partir de la cinquième (anciennement septième) de l'année qui suit la récolte.

Si les raisins proviennent de vignobles classés, la mention Vigna suivie du nom du vignoble peut être indiquée sur l'étiquette de la bouteille. Ce vin rouge rubis intense a un goût tannique avec des arômes de bois exotique, de fruits, de vanille et de confiture. Le vin, encore dur et inaccessible dans sa jeunesse, ne se développe qu'après quelques années de stockage en bouteille. Il est extrêmement durable, avec la Riserva, l'apogée ou la maturité optimale de consommation n'est souvent atteinte qu'après 15 à 20 ans et plus. Les meilleurs millésimes sont 1978, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1991, 1993, 1994, 1995, 1997 et 1998.

Parmi les producteurs les plus célèbres de Brunello di Montalcino figurent Abbadia Ardenga, Altesino, Argiano, Castello Banfi, Barbi, Biondi-Santi, Campogiovanni, Capanna, Caparzo, Caprili, Casanova di Neri, Castelgiocondo (Frescobaldi), Ciacci Piccolomini d'Aragona, Col d'Orcia, Coldisole, Costanti, Ferrero, Fuligini, La Serena, Le Chiuse, Lisini, Martinozzi, Piccolomini, Pieve Santa Restituta, Poggio Antico, Poggio di Sotto, Poggione, Salvioni, Scopetone, Siro Pacenti, Talenti, Tenuta La Fuga, Tenute Silvio Nardi, Valdicava, Vasco Sassetti.

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En ce moment 162,108 vins et 24,806 Producers, incluant 2,923 producteurs classés.
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