La partie sud de la double région italienne du Trentin-Haut-Adige, avec les deux provinces autonomes de Trente (all. Trento) et de Bolzano (ital. Bolzano). La partie nord est le Tyrol du Sud (Alto Adige) et correspond géographiquement à la province de Trente. Il s'agit de régions viticoles très anciennes, avec des découvertes archéologiques remontant à 3.000 ans.

Vignobles

Les vignobles couvrent environ 10.000 hectares en bordure des Dolomites. Ils sont situés dans la plaine alluviale graveleuse de la vallée de l'Adige et sur les pentes parfois très raides des vallées latérales. Dans les zones plus élevées, on trouve des éboulis morainiques à forte teneur en calcaire. Le climat est plus chaud et plus sec que dans le Tyrol du Sud. Au sud, l'influence positive du lac de Garde se fait sentir et assure un climat doux. Certaines communes du Lago di Caldaro tombent dans la zone DOC du même nom (Kalterersee), qui s'étend sur les deux zones. On y produit 75% de vins rouges et rosés et 25% de vins blancs. La liste des cépages est indiquée pour la zone DOC Trentino.

Domaines IGT, DOC et DOCG

Le Trentin compte parmi les principaux producteurs de Spumante d 'Italie. La qualité du vin est contrôlée par le groupe "Trentdoc", qui compte 40 entreprises viticoles. Le "Consorzio I Dolomitici" s'efforce d'établir des normes de qualité. Trois grandes coopératives de viticulteurs sont Cavit, Mezzacorona et la Cantina Sociale di Lavis. Les domaines sont:

• Casteller (DOC)
• Delle Venezie - également Frioul-Vénétie Julienne et Vénétie (DOC)
• Kalterersee ou Caldaro ou Lago di Caldaro - également dans le Tyrol du Sud (DOC)
• Teroldego Rotaliano (DOC)
• Trentin (DOC)
• Trente (DOC)
• Trevenezie - également Frioul-Vénétie Julienne et Vénétie (IGT)
• Valdadige ou Val d'Adige - également en Vénétie (DOC)
• Valdadige Terradeiforti ou Terradeiforti - également en Vénétie (DOC)
• Vallagarina - également en Vénétie (IGT)
• Vigneti delle Dolomiti dans le Trentin ou vignoble des Dolomites dans le Tyrol du Sud - également en Vénétie (IGT)

Image: Von Plentn - Oeuvre personnelle, CC0, lien