Castell Miquel

La cave est située près de la municipalité d'Alaró, sur l'île baléaire de Majorque, dans les montagnes de Tramuntana. Le nom est dérivé du prénom du propriétaire (orthographe espagnole de "Michael"). Elle appartient à l'entreprise familiale allemande Bionorica (premier fabricant mondial de médicaments à base de plantes), située à Neumarkt, dans le Haut-Palatinat. Aujourd'hui, l'entreprise est gérée par la troisième génération du professeur Michael A. Popp. Il explique l'objectif de la nouvelle entreprise vinicole: "Notre but est de produire un vin qui soit un leader international tant dans sa dimension sensuelle que dans sa dimension santé." L'achat en 1998 du domaine "Es Castellet", qui risquait de tomber en désuétude, a jeté les bases de vins de grande qualité. D'importants investissements ont été réalisés dans les vignobles, les vignes, les technologies modernes et les installations de production et de mise en bouteille. Núria Tuduri est l'œnologue responsable.

Les vignobles, répartis sur plusieurs zones, couvrent un total de 38 hectares. La pièce maîtresse est une pente raide de 3,8 hectares où les vignes poussent sur un ancien escalier en pierre qui a été minutieusement restauré. Les vins produits ici portent le nom approprié de "Stairway to Heaven". Les variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Sauvignon Blanc sont cultivées. Les vignobles sont cultivés selon les règles de la viticulture biologique. Cela inclut la promotion des insectes bénéfiques ainsi qu'une utilisation minimale d'agents chimiques.

Sous la marque "Castell Miquel", on presse principalement des vins rouges, mais aussi des vins blancs. Les vins rouges sont fermentés dans des macérateurs ultramodernes avec une gaine en chêne. Le Cabernet Sauvignon et le Shiraz sont vieillis pendant 12 mois dans des barriques hongroises et françaises. Les vins sont commercialisés dans la classification de qualité (VT) "Serra de Tramuntana-Costa Nord". Depuis 2007, un cava (vin mousseux) à base de syrah est également produit. À Porreres, il y a encore 18 hectares de vignes, à partir desquelles on produit un VT "Illes Balears". Et dans la zone DO de Binissalem, 15,5 hectares sont cultivés. Les bouteilles sont remplies avec le bouchon en verre Vinolok. Comme pour un médicament, les ingrédients bénéfiques pour la santé sont analysés scientifiquement et (à la notice) indiqués sur la contre-étiquette. Environ 180 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.