La cave est située dans la municipalité de Gaiole, au centre de la zone
Chianti-Classico de la région italienne de
Toscane. Elle a été fondée en 1972 par quatre familles. Le domaine est géré par Lorenza Sebasti avec le soutien de son mari Marco Pallanti. Depuis fin 2006, le propriétaire est président de l'association de protection du Chianti Classico "Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico" (voir
Gallo nero). Le domaine total s'étend sur 450 hectares à une altitude moyenne de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer entre les municipalités de Gaiole et Radda. Parmi ceux-ci, les vignobles représentent 90 hectares et les oliveraies avec 10 000 oliviers 40 hectares. Les recherches menées entre 1972 et 1984 sur les meilleurs vignobles ou parcelles de terre ont conduit à l'utilisation du terme
Vigna pour la première fois dans le Chianti Classico. La zone la plus appropriée pour chaque cépage a été spécifiquement recherchée. En plus du Sangiovese classique avec plusieurs clones, des expériences ont été menées avec les variétés nouvellement plantées Chardonnay, Pinot Nero et Merlot
Le credo de la cave est que chaque vin doit être une expression fidèle de son terroir particulier. Les produits haut de gamme comprennent, par exemple, les trois vins Chianti Classico "Bellavista", "La Casuccia" (lagenname) et "Castello di Ama", ainsi que les IGT "Al Poggio" (Chardonnay) et "Vigna l'Apparita" (Merlot). Un
Vin Santo est également produit à partir de vignobles spéciaux dont les vignes donnent le rendement le plus faible d'une à deux grappes maximum. Le vin doux est composé de deux tiers de Malvoisie et d'un tiers de Trebbiano Toscano et est vieilli pendant six ans dans des barriques usagées
