La cave est située sur la commune de
Saint-Estèphe dans la région du même nom dans le
Médoc (Haut-Médoc, Bordeaux). Le nom signifie "montagne rose" et provient de la couleur du sol ferrugineux. L'origine remonte à 1778, lorsque la famille
Ségur a vendu des terres à Etienne Théodore Dumoulin. Son fils, Etienne Dumoulin, a commencé à construire le château en 1815 et a planté des vignes en même temps. La famille Dumoulin est restée propriétaire jusqu'en 1866, et après plusieurs changements de propriétaires, le domaine a finalement été acheté par Louis Charmolüe en 1896, puis géré par Jean-Louis Charmolüe. En 2006, elle a été rachetée par les frères Bouygues (télécommunications, génie civil). Lors du
classement de Bordeaux en 1855, le domaine a reçu le deuxième rang (Deuxième Cru Classé).
Les vignobles couvrent 69 hectares de vignes et se composent d'un sous-sol argileux sous un sol graveleux rougeâtre à forte teneur en fer. Ils sont plantés de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%), Cabernet Franc (8%) et Petit Verdot (2%). Une particularité sont les vignobles formant de grands carrés, séparés par de larges avenues. Ce vin rouge extrêmement durable et, en raison des conditions du sol, de couleur sombre, est élevé pendant 18 mois dans des barriques neuves à 70 %. Il est compté parmi les "Super-Seconds", ce qui lui vaudrait le titre de "Premier Cru Classé". En raison du style massif très similaire, le vin rouge est également appelé
"Château Latour de Saint-Estèphe". Le millésime 1970 était présent à la légendaire
dégustation de Paris en 1976. Le deuxième vin s'appelle "La Dame de Montrose"
