La cave est située sur la commune de
Moulis (Moulis-en-Médoc) dans la région du même nom dans le
Médoc (Haut-Médoc, Bordeaux). Dans le
classement de Bordeaux selon l'ancien système, qui n'est plus valable, il a été classé pour la dernière fois comme "Cru Bourgeois Exceptionnel" en 2003. Les vignobles étaient connus sous le nom de "Salles de Poujeaux" depuis le XVIe siècle et appartenaient au même propriétaire que le
Château Latour. Jusqu'au début du XIXe siècle, la famille Gressier possédait cette partie du vignoble appelée "Grand-Poujeaux". Cette vaste propriété a été acquise en 1806 par le marchand André Castaing. En 1820, le domaine est divisé en Château
Chasse-Spleen, Château Gressier
Grand-Poujeaux, Château
Maucaillou et Château Poujeaux. En 1880, le domaine en question a été divisé en trois parties.
François Theil en a acquis un tiers en 1921. Son fils Jean, qui dirige le domaine à partir de 1957, réussit à acheter les deux autres tiers et à réunir les vignobles. En 1981, il transmet la direction à ses fils François, Jean-Pierre et Philippe. Début 2008, le domaine est passé dans le giron de Philippe Cuvelier, également propriétaire du
Clos Fourtet, pour 25 millions d'euros. Elle est dirigée par Mathieu Cuvelier, son fils. L'ensemble du domaine s'étend sur environ 100 hectares, dont 53 hectares dans une parcelle contiguë plantée de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Cabernet Franc (5%) et Petit Verdot (5%). Ce vin rouge de longue garde est élevé pendant 12 mois dans des barriques neuves à 50%. Le deuxième vin s'appelle "Château La Salle-de-Poujeaux"
