Le domaine est situé dans la commune de Calce, dans le département des Pyrénées-Orientales, dans la région viticole française du Roussillon. Après des expériences pratiques en Afrique du Sud et en France/Saint-Émilion au Château Canon-La-Gaffelière, des études d'œnologie à Geisenheim et le poste de maître de chai à la cave Manincor du Tyrol du Sud, la cave a été fondée en 2006 par Thomas Teibert, originaire d'Ulm (Allemagne), et la famille Christ.
Les vignobles couvrent 14 hectares de vignes sur des graviers calcaires à forte teneur en pierre, argile et oxyde de fer, au pied des Pyrénées, au-dessus de Perpignan. Les variétés de vin blanc Macabeo, Grenache Gris (Garnacha Roja) et Muscat Blanc sont cultivées, ainsi que les variétés de vin rouge Carignan Noir (Mazuelo), Grenache Noir (Garnacha Tinta) et Syrah. Certaines vignes sont très vieilles, en moyenne 70 ans et certaines ont même plus de 100 ans, et sont élevées sur pied dans le style traditionnel du gobelet, sans support. La culture est biodynamique selon les règles de l'association biologique BIODYVIN, certifiée depuis 2011.
Seuls les raisins mûrs et sains sont traités par une récolte manuelle sélective, y compris l'enlèvement des baies individuelles d'un raisin. Tous les vins sont fermentés spontanément. Selon le type de vin, la fermentation et le vieillissement ont lieu dans des cuves en acier, des cuves en béton ou des fûts en bois de différentes tailles (500, 600, 1200 et 2000 l). Les vins blancs sont stockés pendant une longue période sur la levure fine. Les raisins du vin rouge sont partiellement égrappés mais non foulés et subissent une fermentation en cuve. Le soufre est très peu utilisé. La gamme de produits comprend différents vins IGP. Les vins haut de gamme comprennent le vin blanc "Le Patriot" (Muscat Blanc, Macabeo) et le vin rouge "L'Esprit de l'Horizon" (Carignan Noir, Syrah). Jusqu'à 30 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.
