Domaine du Pégau

Le domaine est situé sur la commune de Châteauneuf-du-Pape, dans la région du même nom, dans le sud de la vallée du Rhône. Déjà depuis 1670, les ancêtres des propriétaires actuels cultivaient un petit terrain avec des vignes, ainsi que des oliviers et des cerisiers. A cette époque, la ferme était exploitée sous le nom de famille de Féraud. Le domaine sous son nom actuel a été fondé en 1987 et est dirigé par Paul Féraud et sa fille Laurence. Le nom "Pégau" fait référence à une cruche à vin en argile à bec du XIVe siècle, découverte lors de fouilles autour du Palais des Papes (ancien palais papal) à Avignon.

Les vignobles couvrent un total de 23 hectares de vignes. Les 13 cépages classiques de Châteauneuf-du-Pape sont cultivés. Parmi ceux-ci, 17 hectares sont destinés à Châteauneuf du Pape Rouge, répartis en 11 parcelles. Dans la parcelle "Les Bosquets", d'une superficie légèrement supérieure à un hectare, sont cultivées des vignes de plus de 80 ans, l'âge moyen des vignes étant de 60 ans. En outre, il y a un hectare pour le Châteauneuf du Pape Blanc et six hectares pour le vin de table "Plan Pégau". Pour le Châteauneuf du Pape rouge, les raisins non égrappés sont mis à macérer dans des cuves en béton traditionnelles pendant deux à trois semaines. Le vin vieillit ensuite pendant au moins 18 mois dans de grands et petits fûts en bois. Ce n'est qu'ensuite que l'assemblage est réalisé avec 80 % de grenache noir (Garnacha Tinta), ainsi que de syrah, de mourvèdre (Monastrell) et de tous les autres cépages autorisés. Le Châreauneuf du Pape blanc est assemblé à partir de 60% de Grenache Blanc (Garnacha Blanca), 20% de Clairette, 10% de Bourboulenc et 10% de Roussanne et est élevé pendant six mois dans de vieux fûts de chêne. D'autres vins rouges CdP sont produits sous les noms de Cuvée Laurence, Cuvée Justine, Cuvée Maxime et Cuvée Réservée.