Domaine Léon Barral

Le domaine est situé dans la commune de Cabrerolles, dans le département de l'Hérault, dans la région du Languedoc, en France. En 1992, les frères Didier et Lean-Luc Barral reprennent le vignoble de leur père Léon. Didier Barral, en particulier, est considéré comme l'un des pionniers du "vin naturel". L'objectif est de produire des vins de haute qualité avec un caractère de terroir clair dans l' appellation Faugères. Conformément à la philosophie "L'homme ne peut réussir qu'avec la nature à long terme, jamais contre elle", la culture est effectuée rigoureusement selon les règles de la viticulture biodynamique. Les nouvelles parcelles sont arrachées, puis laissées en pâturage ou à la récupération pendant dix ans. Les vignes sont conduites en buisson bas sur des sols extrêmement ameublis. Les ânes, les cochons, les vaches et les chevaux paissent dans les vignobles au printemps et mangent les pousses des raisins. Ils se chargent de la taille des vignes et de la fertilisation du sol de manière naturelle. Le sol est travaillé avec des machines de labourage spécialement construites. Un système d'irrigation sophistiqué assure l'approvisionnement en eau nécessaire. L'utilisation de tout pesticide est évitée.

Les vignobles couvrent 30 hectares de vignes, dont certaines sont très anciennes, jusqu'à 90 ans et plus. On y cultive les variétés de vin rouge Carignan, Cinsaut, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre et Syrah, ainsi que les variétés de vin blanc Viognier, Terret Blanc, Terret Gris et Roussanne. Les vendanges sélectives sont effectuées lorsque les raisins sont aussi mûrs que possible (pas trop mûrs), et les raisins sont ensuite triés. Ils sont partiellement égrappés, mais aussi traités en entier. Le pressage est effectué avec un ancien pressoir à panier traditionnel. En principe, nous travaillons avec la fermentation spontanée. La macération des vins rouges dure trois à quatre semaines avec un bâtonnage constant dans une cuve en bois. Chaque parcelle de vigne est vinifiée séparément dans de très petites cuves, sans aucune intervention stressante et avec un minimum de soufre. Le vieillissement naturel a lieu dans des cuves en acier, des cuves en ciment ou des barriques, selon le type de vin. La gamme de produits comprend divers vins AOC-Faugères tels que "Jadis" et "Valinières". Les vins sont mis en bouteille sans filtration.