La "Weingut & Hofbrennerei Hiestand" est située dans la commune de Guntersblum (région de Nierstein), dans la région viticole allemande de Rheinhessen
. Dans la tourmente de la guerre de Trente Ans, la famille, originaire de Suisse, s'est installée en Rhénanie, où elle cultive le vin depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, l'entreprise familiale appartient à Erich et Berthilde Hiestand, tandis que leur fils Gunther Hiestand est responsable de la cave. Les vignobles couvrent onze hectares dans les vignobles uniques
Bornpfad, Eiserne Hand, Kreuzkapelle et Steinberg (Guntersblum), ainsi que le Schloss Hammerstein (Albig). Ils sont plantés avec les variétés de vin blanc Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Pinot Gris, Gewürztraminer, Scheurebe et Sauvignon Blanc, ainsi qu'avec les variétés de vin rouge Portugieser, Dornfelder et Schwarzriesling
Les vins sont
fermentés spontanément avec des levures naturelles. La vaste gamme de produits comprend les cinq classes suivantes: Zechweine, Gutsweine, Lagenweine, Prädikatsweine (jusqu'au Trockenbeerenauslese et Eiswein) et JJ-Line. Ce dernier est un hommage à Julius-Jakob Hiestand, qui, dès les années 1920, vendait ses meilleurs vins aux ventes aux enchères de vins naturels de
Mayence avec un grand succès. Les vins JJ sont produits par Gunther Hiestand depuis le millésime 1999. Ils reflètent une philosophie du vin ancestrale, comme à l'époque de Jukius-Jakob Hiestand. Avec le moins d'effort technique possible et sur la base de méthodes traditionnelles, ces vins sont vinifiés à partir des meilleurs sites et de raisins à maturité optimale. Des vins mousseux fermentés en bouteille, des eaux-de-vie nobles issues de différents fruits de la région (raisin, levure, sureau, pêche de vigne, prune sauvage, coing), ainsi que des liqueurs sont également produits.
