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Régions

Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

Région de production en Rhinehessen 3 growing regions

Description de Rhinehessen

La région viticole est située en Rhénanie-Palatinat en Allemagne et porte le nom de la région. Le nom est dérivé de l'affiliation historique en tant que province de Rheinhessen du Grand-Duché de Hesse de 1816 à 1919. Les vignobles couvrent 26 758 hectares, ce qui en fait la plus grande région viticole allemande en termes de superficie. Les vignobles sont situés sur la rive gauche du genou du Rhin, entre Bingen, Mayence et Worms, sous la forme d'un immense triangle. De nombreuses découvertes attestent de la viticulture antique, comme une conduite d'eau romaine à Ingelheim. À Nierstein, le plus ancien vignoble d'Allemagne, le site de Glöck, est mentionné dans un document en 742. L'empereur Charlemagne (742-814) y avait un palais et, selon la légende, il a découvert l'excellente aptitude à la culture de la vigne lors d'un voyage sur le Rhin. Il y a encouragé la viticulture en défrichant les forêts de la plaine du Rhin et en plantant des vignobles à la place. Le Riesling (Rissling) a été mentionné ici pour la première fois en 1546 par le botaniste Hieronymus Bock (1498-1554).

Rheinhessen - Karte

Climat et sol

En raison du caractère vallonné du paysage, Rheinhessen est également connu comme le "Pays des 1 000 collines". Les sols se composent principalement de loess, ainsi que de sable, de marne, de calcaire, d'argile, de Rotliegend, de terre brune, de quartzite et de porphyre. Les conditions climatiques pour la viticulture sont optimales. Sous la protection des montagnes de l'Odenwald et du Taunus, les températures moyennes sont douces, entre 9,4 (Alzey) et 10,4 °Celsius (Worms). Avec 1 600 heures d'ensoleillement par an, cette région à faible pluviosité, aux étés chauds et aux hivers doux, est l'une des régions de culture allemandes les plus chaudes et l'une des zones les plus sèches d'Europe centrale. Sauf dans le sud-ouest, les précipitations annuelles ne sont en moyenne que de 550 millimètres. Cependant, la couverture de lœss, qui atteint jusqu'à 15 mètres de profondeur dans de nombreuses régions, ainsi que les sols marneux et argileux empêchent les dégâts de la sécheresse grâce à un bon équilibre hydrique.

Zones, communautés et lieux

Les vignobles situés sur les rives du Rhin sont souvent appelés " Front du Rhin ". Sur les 136 communes, 120 se terminent par "heim" et seules quatre ne pratiquent pas la viticulture dans leur propre commune. Le Rheinhessen est divisé en trois régions, Bingen, Nierstein et Wonnegau, avec un total de 24 grands vignobles et 434 vignobles individuels. La zone située au nord-ouest, nommée d'après la ville de Bingen est divisé en six grands vignobles : Abtey, Adelberg, Kaiserpfalz, Kurfürstenstück, Rheingrafenstein et Sankt Rochuskapelle. Les villages viticoles bien connus avec leurs vignobles individuels sont :

  • Appenheim: Daubhaus, Drosselborn, Eselspfad, Hundertgulden
  • Armsheim: Geiersberg, petite pièce d'or, Leckerberg
  • Aspisheim: Johannisberg, Sonnenberg
  • Badenheim: Galgenberg, Römerberg
  • Bermersheim vor der Höhe: Hildegardisberg, colline du monastère
  • Biebelsheim: Honigberg, Kieselberg
  • BingenBubenstück, Honigberg, Kapellenberg, Kirchberg, Klosterweg, Mainzerweg, Osterberg, Palmenstein, Pfarrgarten, Rosengarten, Scharlachberg, Schelmenstück, Schloßberg-Schwätzerchen, Schwarzenberg
  • Bornheim: Poulet, Terrasses de chalets, Pièce d'église, Schönberg
  • Bubenheim: Honigberg, Kallenberg
  • Büdesheim: Bubenstück, Osterberg, Scharlachberg, Schloßberg-Schwätzerchen, Schwarzenberg
  • Dromersheim: Honigberg, Klosterweg, Mainzerweg - voir aussi sous Eiswein
  • Eckelsheim: Colline de l'âne, Kirchberg, Tête de soleil
  • Ensheim: Kachelberg
  • Flonheim: Binger Berg (parcelles Kisselberg, Muhlenpfad, Ringelberg), Geisterberg, Klostergarten, La Roche, Pfaffenberg, Rotenpfad
  • Frei-Laubersheim: Ancienne route romaine, Fels, Kirchberg, Reichskeller, Rheingrafenberg
  • Fürfeld: Eichelberg, Kapellenberg, Steige
  • Gau-Algesheim: Goldberg, Johannisberg, Rothenberg, Chapelle St. Laurence, Steinert
  • Gensingen: Goldberge
  • Groß-Winternheim: Bockstein, Heilighäuschen, Schlossberg, Klosterbruder
  • Heidesheim: Geißberg, Höllenberg, Steinacker
  • Horrweiler: Gewürzgärtchen, Goldberg
  • Ingelheim: Bockstein, Burgberg, Heilighäuschen, Höllenweg, Horn, Kirchenstück, Klosterbruder, Lottenstück, Pares, Rabenkopf, Rheinhöhe, Rotes Kreuz, Schlossberg, Schloss Westerhaus, Sonnenberg, Sonnenhang, Steinacker, Täuscherspfad
  • Jugenheim: Goldberg, Hasensprung, Heiligenhäuschen, Sankt Georgenberg
  • Neu-Bamberg: Eichelberg, Heerkretz, Kirschwingert, montagne d'escalade
  • Nieder-Hilbersheim: Honigberg, Steinacker
  • Ockenheim: Hockenmühle, Klosterweg, Cross, Laberstall, St. Jakobsberg, Schönhölle
  • Pleitersheim: Sternberg
  • Sankt Johann: Geyersberg, jardin du monastère, Steinberg
  • Schwabenheim: jardin du monastère, montagne du château, montagne du soleil
  • Siefersheim: Golden Horn, Heerkretz, Höllberg, Martinsberg
  • Sprendlingen: Hölle, Honigberg, Klostergarten, Sonnenberg, Wißberg
  • Uffhofen: La Roche, Pfaffenberg
  • Vendersheim: Sonnenberg
  • Wendelsheim: Heiligenpfad, Steigerberg
  • Wolfsheim: Götzenborn, Osterberg, Sainte Kathrin
  • Wörrstadt: Kachelberg, Rheingrafenberg
  • Zotzenheim: Johannisberg, jardin du monastère

Gemeinden Gau-Algesheim (Goldberg, St. Laurenzikapelle) und Appenheim (Hundertgulden)

La zone située au nord-est Nierstein s'étend jusqu'à la ville romaine de Mayence, qui a été fondée dès 38 avant Jésus-Christ. Le centre est ce qu'on appelle le front rhénan, de Nackenheim à Schwabsburg. Ici, les pentes les plus impressionnantes et les plus abruptes de Rheinhessen avec les sols d'ardoise rouge (Rotliegend), qui donnent son nom à la région, s'étendent le long du célèbre Rote Hang (pente rouge). La région de Nierstein est divisée en 11 grands vignobles : Auflangen, Domherr, Gutes Domtal, Güldenmorgen, Krötenbrunnen, Petersberg, Rehbach, Rheinblick, Sankt Alban, Spiegelberg et Vogelsgärten. Les villages viticoles bien connus avec leurs vignobles individuels sont :

  • Albig: Homberg, Hundskopf, Château de Hammerstein
  • Alsheim: chemin des pêcheurs, foire du début, Goldberg, Römerberg, Sonnenberg
  • Bechtolsheim: Homberg, colline du monastère, colline du soleil, porte Wingert
  • Biebelnheim: Pierre de pèlerin, Mont Rose
  • Bodenheim: Burgweg, Ebersberg, Heitersbrünnchen, Hoch, Chapel, Kreuzberg, Leidhecke, Mönchspfad, Reichsritterstift, Silberberg, Westrum
  • Dalheim: Altdörr, Kranzberg, Steinberg
  • Dexheim: Docteur
  • Dienheim: Falkenberg, Höhlchen, Croix, Paterhof, Château, Fontaine Silius, Tafelstein
  • Dolgesheim: Kreuzberg, cabane de tir
  • Dorn-Dürkheim: Hasensprung, Römerberg
  • Ebersheim: Hüttberg, Sable, Cave à vin
  • Eimsheim: Hexelberg, colline romaine, versant soleil
  • Elsheim: Fleur, Bockstein, petit temple
  • Essenheim: Römerberg, le chemin du diable
  • Framersheim: Hornberg, Chemin de Croix, Zechberg
  • Friesenheim: Altdörr, chemin de montagne, Knopf
  • Gau-Bischofsheim: Glockenberg, Herrnberg, Kellersberg, Pfaffenweg
  • Gau-Odernheim: Foxhole, Chemin du Seigneur Dieu, Mont des Oliviers, Vogelsang
  • Gimbsheim: Frauenthal, chemin du soleil
  • Guntersblum: Authental, Bornpfad, Eiserne Hand, Himmelthal, Kreuzkapelle, Sankt Julianenbrunnen, Sonnenberg, Sonnenhang, Steig-Terrassen, Steinberg
  • Hahnheim: Knopf, Moosberg
  • Harxheim: Börnchen, Lieth, Schlossberg
  • Hillesheim: Altenberg, Sonnheil
  • Laubenheim: Edelmann, Johannisberg, Klosterberg
  • Lörzweiler: Hohberg, Königstuhl, Ölgild
  • Ludwigshöhe: Montagne du miel, tête du diable
  • Mayence: Edelmann, Hüttberg, Johannisberg, Kirchenstück, Klosterberg, Sand
  • Mettenheim: Goldberg, Michelsberg, Schlossberg
  • Mommenheim: Kloppenberg, Osterberg, Silbergrube
  • Nackenheim: Engelsberg, Rothenberg, Schmittskapellchen
  • NiersteinBergkirche, Bildstock, Brückchen, Brudersberg, Ebersberg, Findling, Glöck, Goldene Luft, Heiligenbaum, Hipping, Hölle, Kirchplatte, Klostergarten, Kranzberg, Ölberg, Orbel, Paterberg, Pettenthal, Pfaffenkappe, Rosenberg, Schloss Hohenrechen, Schloss Schwabsburg, Zehnmorgen
  • Ober-Olm: Colline de la chapelle
  • Oppenheim: Daubhaus, Gutleuthaus, Herrenberg, Herrengarten, Kreuz, Sackträger, Schloss, Schlossberg, Schützenhütte, Zuckerberg
  • Saulheim: Haubenberg, Heiligenhaus, Hölle, Pfaffengarten, Probstey, Schlossberg
  • Schornsheim: chemin des moines, montagne des chevaliers, pente du soleil
  • Selzen: Gottesgarten, Osterberg, Porte du Rhin
  • Stadecken-Elsheim: Fleur, Bockstein, Lenchen, Spitzberg, Tempelchen
  • Uelversheim: Aulenberg, château, pierre de table
  • Weinolmsheim: Hohberg, Kehr
  • Wintersheim: Fraugarten
  • Zornheim: Dachgewann, Guldenmorgen, Mönchbäumchen, Chemin des pèlerins, Vogelsang

Gemeinde Nierstein in Rheinhessen

La région de Wonnegau, située dans le sud autour de la ville de Luther, Worms, est l'une des régions les plus chaudes et les plus sèches d'Allemagne. Les sols calcaires, souvent très argileux, prédominent. La région est divisée en sept vignobles principaux : Bergkloster, Burg Rodenstein, Domblick, Gotteshilfe, Liebfrauenmorgen, Pilgerpfad et Sybillenstein. Les villages viticoles les plus connus avec leurs vignobles individuels sont :

  • Abenheim: Klausenberg, Kapellenstück
  • Alzey: Heiliger Blutberg, Himmelacker, Hölle, Kapellenberg, Kirchenstück, Mandelberg, Pfaffenhalde, Römerberg, Rotenfels, Sonnenberg, Wartberg
  • Bechenheim: Fröhlich
  • Bechtheim: Geyersberg, Hasensprung, Heiligkreuz, Rosengarten, Stein
  • Bermersheim: Parcours de lièvre, Parcours de corde
  • Dalsheim: Bürgel, Hubacker, Sauloch, Steig
  • Dintesheim: Rock
  • Dittelsheim: Geiersberg, Kloppberg, Leckerberg, Mönchhube, Pfaffenmütze
  • Dittelsheim-Heßloch: vignobles nobles, Geiersberg, Kloppberg, Leckerberg, Liebfrauenberg, Mönchhube, Mondschein, Pfaffenmütze
  • Erbes-Büdesheim: Montagne fantôme, Vogelsang
  • Esselborn: Goldberg
  • Flomborn: Montagne de feu, Montagne d'or
  • Flörsheim-Dalsheim: Bürgel, Frauenberg, Goldberg, Hubacker, Sauloch
  • Frettenheim: Heil
  • Gundersheim: Feu d'enfer, chaise du roi
  • Gundheim: Abeille de la faim, Puits d'amandes, Montagne du soleil
  • Heimersheim: Rotenfels, Montagne du soleil
  • Heppenheim: Montagne des singes, Montagne des escargots
  • Herrnsheim: Lerchelsberg, Rheinberg, Römersteg, Sankt Annaberg, Château
  • Hohen-Sülzen: Pièce d'église, Montagne du soleil
  • Kriegsheim: jardin de roses
  • Leiselheim: Hochberg, Nonnenwingert
  • Mölsheim: Silberberg, Zellerweg à la porte du seigneur noir
  • Monsheim: jardin de roses, Silberberg
  • Monzernheim: Goldberg, Steinböhl
  • Mörstadt: Katzebuckel et Nonnenheim
  • Nieder-Flörsheim: Frauenberg, Goldberg, Steig
  • Offstein: Engelsberg, jardin du château
  • Osthofen: Goldberg, Hasenbiß, Kirchberg, Klosterberg, Leckzapfen, Liebenberg, Neuberg, Rheinberg
  • Pfeddersheim: Hochberg, Kreuzblick, Saint Georgenberg
  • Schafhausen: Pfaffenhalde
  • Wahlheim: Schelmen
  • Weinheim: Montagne de Saint-Sang, Enfer, Montagne de la Chapelle, Pièce d'église, Mandelberg
  • Westhofen: Aulerde, Benn, Brunnenhäuschen, Kirchspiel, Morstein, Rotenstein, Steingrube
  • Wies-Oppenheim: à la sainte petite maison
  • Worms: Affenberg, Am heiligen Häuschen, Burgweg, Goldberg, Klausenberg, Kreuzblick, Lerchelsberg, Liebfrauenstift-Kirchenstück, Nonnenwingert, Remeyerhof, Rheinberg, Römersteg, Sankt Annaberg, Schneckenberg, St. Cyriakusstift

Liste des vignobles

Dès le début des années 1960, de nombreuses nouvelles variétés ont été cultivées, surtout en Rhénanie, et en 1980, elles atteignaient une part de 40%. Toutefois, cette évolution a connu un nouveau déclin au profit des cépages classiques. Le Müller-Thurgau (variété du célèbre Liebfrauenmilch), longtemps en tête, a été dépassé par le Riesling, dont le stock a augmenté de 22% au cours des dix dernières années. Comme dans les autres régions de production, la tendance est aux variétés bourguignonnes. Outre le Riesling, les grands gagnants sont le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Le statut de 2018 (0 = moins de 0,5 ha) :

Cépage
dt. Nom principal
En Allemagne
synonymes communs
Couleur Hectare
2018
%-
Fourmi
Hectare
2009
Riesling Riesling blanc, Riesling du Rhin blanc 4.738 17,7 3.887
Müller-Thurgau Rivaner blanc 4.187 15,7 4.340
Dornfelder - rouge 3.374 12,6 3.407
Silvaner vert Silvaner, Sylvaner blanc 2.162 8,1 2.462
Ruländer Pinot Gris, Pinot Gris blanc 1.835 6,9 1.170
Pinot Noir Samtrot Pinot Noir, Blauer S., Pinot Noir rouge 1.470 5,5 1.344
Blanc Bourgogne Pinot Blanc, Pinot Blanc blanc 1.381 5,2 913
Portugieser Portugais bleu rouge 1.108 4,2 1.609
Chardonnay - blanc 777 2,9 429
Kerner - blanc 754 2,8 1.186
Scheurebe Semis 88 blanc 703 2,6 911
Régent - rouge 639 2,4 767
Bacchus - blanc 490 1,8 766
Sauvignon Blanc - blanc 427 1,6 130
Huxelrebe - blanc 290 1,1 409
Saint Laurent Saint Laurent rouge 270 1,1 302
Ortega - blanc 234 0,9 347
Faberrebe - blanc 231 0,9 466
Traminer rouge Traminer / Gewürztraminer blanc 201 0,8 148
Merlot - rouge 192 0,7 147
Muscat de Morio Morio blanc 156 0,6 212
Cabernet Sauvignon - rouge 114 0,4 87
Frühburgunder Frühburgunder bleu, Clevner rouge 81 0,3 83
Müllerrebe Riesling noir, Pinot Meunier rouge 77 0,3 81
Muscat jaune Muscat / Muscat Blanc blanc 61 0,2 22
Cabernet Mitos - rouge 59 0,2 62
Cabernet Dorsa - rouge 54 0,2 52
Acolon - rouge 51 0,2 54
Dunkelfelder - rouge 40 0,2 64
Siegerrebe - blanc 41 0,2 62
Würzer - blanc 34 0,1 43
Johanniter - blanc 33 0,1 23
Solaris - blanc 33 0,1 4
Auxerrois Petit Heunisch blanc 30 0,1 24
Reichensteiner - blanc 23 0,1 61
Cabernet Blanc - blanc 21 0,1 -
Phoenix - rouge 20 0,1 20
Limberger/ Lemberger Blaufränkisch, Limberger bleu rouge 19 0,1 11
Heroldrebe - blanc 18 0,1 31
Arrosage - rouge 13 0,1 41
Optima Optima 113 blanc 14 0,1 29
Ehrenfelser - blanc 12 0,1 26
Domina - blanc 14 0,1 19
Chancelier - blanc 14 0,1 19
Dakapo - rouge 15 0,1 15
Rubinet - rouge 15 0,1 12
Syrah Shiraz rouge 12 0,1 3
Schönburger - blanc 11 0,1 15
Muscat d'or - blanc 10 0,1 -
Muscaris - blanc 10 0,1 -
Cabernet Franc - rouge 8 - 1
Grüner Veltliner Weißgipfler blanc 8 - 3
Jewel - blanc 8 - 14
Trollinger Trollinger bleu, Schiava Grossa rouge 8 - 7
Cabernet Dorio - rouge 7 - 9
Souvignier gris - blanc 7 -
Ehrenbreitsteiner - blanc 6 - 8
Rieslaner - blanc 6 - 5
Cabernet Cubin - rouge 5 - 5
Neronet - rouge 5 - -
Rondo - rouge 5 - 6
Saphira - blanc 5 - -
Albalonga - blanc 4 - 6
Silvaner bleu - blanc 4 - 1
Malvoisie Frühroter Veltliner, Rouge précoce blanc 4 - 4
Viognier - blanc 4 - -
Cabernet Cortis - rouge 3 - 0
Kernling - blanc 3 - 3
Muscat Ottonel - blanc 3 - 3
Perle - blanc 3 - 12
Zweigelt bleu Zweigelt, Rotburger rouge 2 - 1
Pinotin - rouge 2 - -
Rotberger - rouge 2 - 3
Bronner - blanc 1 - 0
Cabertin - rouge 1 - -
Couverture rouge - rouge 1 1 1
Freisamer - blanc 1 - 1
Hibernal - blanc 1 - 1
Hölder - blanc 1 - 2
Monarque - rouge 1 - -
Muscat Trollinger Trollinger-Muskat rouge 1 - 0
Palas - rouge 1 - 2
Précédent - rouge 1 - -
Muscat rouge Muscat blanc 1 - -
Tempranillo - rouge 1 - -
Cabernet carbone - rouge 0 - -
Hegel - rouge 0 - 1
Merzling - blanc 0 - 0
Nobles - blanc 0 - 0
Piroso - rouge 0 - -
Staufer - blanc 0 - 0
Elbling blanc Elbling blanc 0 - -
Arnsburger - blanc - - 0
Bouvier Boulder blanc - - 1
Raisin de Dyer Teinturier du Cher rouge - - 0
Fontanara - blanc - - 0
Mariensteiner - blanc - - 1
Orion - blanc - - 3
Principal - blanc - - 1
Septimer - blanc - - 2
Silcher - blanc - - 0
Sirius - blanc - - 0
Chasselas blanc Chasselas, Chasselas blanc - - 1
autres variétés blanches - blanc 45 0,2 39
autres variétés rouges - blanc 18 0,1 12
SORT BLANC 19.064 71,02 18.280
SORT ROUGE 7.694 28,8 8.200
TOTAL 26.758 100 26.480


Producteurs

Les producteurs les plus connus sont Bacchushof, Battenfeld-Spanier, Becker Georg Jakob, Becker Gernot, Becker Landgraf, Becker Marco, Bernhard Jörg, Bernhard-Räder, Bischel Hartmut, Braunewell, Brüder Dr. Becker, Bunn Lisa, Ch. W. Bernhard, Cistercian Winery Michel, Dackermann, Dautermann, Domhof Baumann, Domtalhof, Dreissigacker, Dr. Heyden, Erbeldinger, Espenhof, Église protestante de Hesse et Nassau, Flick Winzerfamilie, Gehring Theo, Geil Helmut, Geil - Römerhof, Göhring Wilfried, Groebe Friedrich, Groh Heinrich, Gröhl, Gunderloch, Gutzler Gerhard, Gysler Alexander, Hauck Heinz-Günter, Heinz Franz-Josef, Hemer Stefan & Andreas, Hemmes Frank, Heyl zu Herrnsheim, Hiestand Erich, Hildegardishof , Hirschhof , Hofmann Jürgen, Huff-Doll , Huff Fritz Ekkehard, Jäger Armin, J. Neus, Johanninger, Julius Georg, Julius Wasem - Rodensteiner Hof, Kampf, Keller Klaus, Keth Georg Jakob & Matthias, Kissinger , Knewitz , Knobloch Klaus, Koehler Axel, Kreichgauer ,

Kruger-Rumpf, Kühling-Gillot, Landgraf, Laubenstein Wilhelm, Liebfrauenstift, Louis Guntrum, Manz Erich, May Karl, Meiser Frank, Mertz, Milch Karl-Hermann, Müller Axel, Neef-Emmich, Nehrbaß, Neumer Jakob, Ökonomierat Johann Geil I. Erben, Oswald Volker, Pauser Friedrich, Peth Wolfgang & René, Pfannebecker , Posthof Doll et Göth, Prinz Salm, Racke , Raddeck Stefan, Rappenhof , Reh Kendermann, Rheinterrassenhof , Riffel , Sander , Sandwiese , Schätzel Kai, Schembs Arno, Scherner-Kleinhanß, Schloss Westerhaus, Schmitt Daniel, Schneider Georg Albrecht, Schwahn-Fehlinger, Seebrich, Seehof Ernst Fauth, Spies Uwe, Spohr, Staatliche Weinbaudomäne Oppenheim, St. Antony, Steitz Christian, Strub Walter, Villa Bäder, Wagner-Stempel, Walldorf-Pfaffenhof, Wechsler Katharina, Weinreich, Weitzel Eckhard, Winter Stefan, Wittmann Philipp et Würtz-Königsmühle. Une association de vignerons bien connue est Message in a Bottle.

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