En ce moment 168,316 vins et 25,111 Producers, incluant 3,317 producteurs classés.
Le domaine viticole est situé dans la commune de Westhofen (région de Wonnegau) dans la région viticole allemande de Rheinhessen. Dans la famille, la viticulture est attestée depuis 1663. Philipp Wittmann et sa femme Eva se partagent la direction du domaine avec les parents de Philipp, Günter et Elisabeth Wittmann. Le vignoble comprend 30 hectares de vignes sur les terroirs de Westhofen Aulerde, Brunnenhäuschen, Kirchspiel et Morstein. Ils sont plantés pour moitié de Riesling, de Silvaner, de Pinot Blanc, de Pinot Gris et de Chardonnay. Les critères de qualité sont de faibles rendements et des vendanges manuelles sélectives en plusieurs passages. Les vignobles ont été cultivés selon des critères écologiques dès 1990 et, à partir de 2004, de manière conséquente selon les directives de la viticulture biodynamique. Cela implique par exemple de renoncer sans compromis aux herbicides, aux fongicides chimiques de synthèse, aux insecticides et aux engrais minéraux facilement solubles.
Les vins bio sont produits conformément au règlement européen sur l'agriculture biologique. Dans la grande cave voûtée, le moût pressé avec ménagement fermente spontanément avec ses levures naturelles dans des fûts en bois. La fermentation lente doit permettre de conserver les substances aromatiques. Les vins sont élevés dans de grands fûts en bois et en partie dans des cuves en inox, les meilleurs vins rouges dans des barriques. Tous les vins secs sont désignés conformément à la classification VDP. Seuls les meilleurs vins de riesling d'un millésime portent le nom des terroirs mentionnés ci-dessus. Les vins du domaine, élaborés de manière fruitée, proviennent généralement de plusieurs vignobles du domaine. Les vins locaux, qui se caractérisent par une grande maturité du fruit, sont issus de vendanges sélectives dans les meilleurs vignobles. Les vins "Erste Lage" comprennent des vins de riesling de longue garde au caractère très individuel. Les "VDP Grosse Lage-Weine" comprennent des vins de riesling de longue garde au caractère très individuel. Les vins secs issus du "VDP Grosser Lage" sont appelés Grosses Gewächs, les vins fruités ou nobles sont commercialisés sous leur appellation de Spätlese, Auslese, Beerenauslese et Trockenbeerenauslese. Le domaine est membre du VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), de l'association biologique Naturland, ainsi que de l'association rhénane Message in a Bottle.