König Johann Weingut im Saartal

L'exploitation viticole "König Johann Weingut im Saartal" est située dans la commune de Konz-Filzen (région de la Sarre), juste à l'extérieur de la ville de Trèves, dans la région viticole allemande de la Moselle. Il est géré en troisième génération par la famille Schnur-Schmitt, avec Michael Schnur-Schmitt comme administrateur et son fils Dennis Schmitt comme maître de chai. Une maison d'hôtes et une taverne à vin y sont rattachées. Les vignobles couvrent 11 hectares dans les vignobles uniques Steinberger, Unterberg et Urbelt (Filzen), ainsi que König-Johann-Berg (Serrig). Ils sont principalement plantés de Riesling, ainsi que de plus petits stocks de Kerner et de Regent. Les vignobles, dont certains sont très anciens, sont cultivés de manière naturelle et durable. La vaste gamme de produits comprend les trois lignes de vins du domaine (vins classiques, légers et mousseux de la Sarre), les vins locaux (vins sélectionnés à la main dans les différents vignobles) et les vins des meilleurs vignobles (vins sélectionnés à la main dans le vignoble König-Johann-Berg et vins sélectionnés dans le vignoble Filzen). Les vins sont fermentés spontanément et vinifiés en douceur. Ils sont vinifiés en acier inoxydable, les vins premium sont en plus vinifiés en demi-barriques. La cave est membre de l'association Génération Riesling.