La maison de négoce en vins "Albert Bichot" a été fondée en 1831 par Bernard Bichot (1750-1850) à Meursault. Son fils Hyppolyte Bichot (1831-1908) a fait don du vignoble de Volnay Cuvée Blondeau aux Hospices de Beaune, dont les vins sont encore vendus aux enchères aujourd'hui. A la troisième génération, Albert Bichot I. (1870-1952) a agrandi le domaine en acquérant plusieurs petites maisons de marchands. Il a déplacé les caves et le siège de la société de Meursault à Beaune. L'entreprise est ensuite devenue le plus grand exportateur de vins de Bourgogne. Aujourd'hui, Albéric Bichot (né en 1964) est la cinquième génération à diriger l'entreprise. La société agit en tant que négociant éleveur, ce qui signifie que les raisins sont achetés à des vignerons contractuels et que les vins qui en sont issus sont commercialisés sous son propre nom. En outre, Bichot est également vigneron et possède six domaines viticoles renommés en Bourgogne, avec un total de 104 hectares de vignobles:
Les vignobles sont cultivés de manière écologique et durable. Quatre vignobles sont certifiés biologiques. Les vins blancs sont fermentés à froid dans des cuves en acier inoxydable pendant trois semaines afin de préserver le fruité et la typicité du terroir. Pour les vins rouges, les raisins intacts sont mis à macérer pendant trois semaines. Des barriques de l'Allier et du Tronçais sont utilisées pour le vieillissement en barriques. La large gamme de produits comprend des vins provenant de nombreuses communes bourguignonnes célèbres, avec des Grands Crus (après la commune entre parenthèses) et des Premiers Crus renommés. Ce sont par exemple Aloxe-Corton (Les Languettes, Clos des Maréchaudes, Corton-Charlemagne), Chablis (Les Blanchots, Bougros, Les Clos, La Moutonne, Les Preuses, Les Vaudésirs), Chambolle-Musigny, Flagey-Echézeaux (Echézeaux, Grands Echézeaux), Gevrey-Chambertin (Chambertin, Charmes-Chambertin), Latricières-Chambertin), Mercurey, Meursault, Monthélie, Morey-Saint-Denis, Montrachet (Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Montrachet), Moulin-à-Vent, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Vosne-Romanée(Richebourg, Romanée-Saint-Vivant) et Vougeot(Clos de Vougeot).
En outre, des vins des appellations régionales bourguignonnes Beaujolais, Bourgogne, Côte de Beaune-Villages, Côte Chalonnaise et Côte de Nuits-Villages sont produits et commercialisés. Enfin, il y a les vins du Languedoc, de la Provence et du Rhône. Ce sont par exemple les appellations Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape et Languedoc. Les vins sont exportés dans plus de 100 pays sur tous les continents.
