2014 Brut Nature "Cuvée Royal", Baden, Allemagne

Parfum fin et végétal, de noix, délicatement levuré et floral, de fruits à pépins, d'agrumes et d'un peu de baies noires avec des champignons ainsi que des nuances fumées, tabacées et boisées. Fruit mûr, très sec, relativement dense, arômes de noix, champignons et légumes-racines, notes de levure et de tabac, un soupçon de beurre, mousse fine et un peu de poigne, persistant en bouche, un peu d'épices sombres, également une minéralité salée et calcaire, très bonne finale ferme et légèrement fumée avec un soupçon de lard et à nouveau des champignons. Très habile.

À boire de préférence: Bis 2025+. Ce que signifient nos notations