Le domaine viticole
Bodegas Álvaro Palacios est situé dans la municipalité de Gratallops, dans la zone
Priorato DOCa d'Espagne (Catalogne). Il a été fondé en 1989 par Álvaro Palacios, descendant d'une famille de la Rioja établie de longue date, qui y cultivait des vignes depuis le milieu du XIXe siècle. Après des études d'œnologie à Bordeaux, il avait travaillé pour les domaines viticoles
Château Pétrus à Bordeaux et
Stag's Leap Wine Cellars dans la Napa Valley, puis avait fait du commerce de barriques. Il a alors décidé de produire un vin de classe mondiale. En tant que "jeune vigneron sauvage", Palacios, avec René Barbier de la cave du Clos Mogador, sous la direction du professeur José Luis Pérez, un biologiste titulaire d'un doctorat, a façonné le succès de ce nouveau domaine dès le début des années 1990. Les propres vignobles comprennent 35 hectares de vignes, qui sont cultivées selon des aspects écologiques et
biodynamiques
Álvaro Palacios s'est rendu célèbre avec son vin "L'Ermita", du nom d'un vignoble unique de cinq hectares, qui provient de vignes âgées en moyenne de 90 ans et dont le rendement maximal est de dix hectolitres par hectare. Il est issu d'un assemblage de Garnatxa = Garnacha Tinta (80%), Cabernet Sauvignon (15%) et Carineña (5%) et est élevé pendant 20 mois dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres. Il est également mis en bouteille dans des bouteilles de grand format comme le
magnum (1,5 litre), mais aussi le
jéroboam (4,5 litres = 6 x 0,75 l). Avec le
Dominio de Pingus, ce vin est l'un des vins rouges les plus chers d'Espagne. Les millésimes les plus remarquables sont 1990, 1991, 1994, 1995, 1996 et 1997. Le second vin porte également le nom d'un vignoble unique "Finca Dofí". Il est composé de Garnatxa et de Cabernet Sauvignon, ainsi que de Carineña, Merlot et Syrah. Un troisième vin issu de l'achat de Garnatxa, Carineña et Cabernet Sauvignon est appelé "Les Terrasses".
Après la mort de son père en 2000, Álvaro Palacios a repris la cave familiale
Palacios Remondo à Alfaro dans la
région de la Rioja. Deux ans auparavant, il avait déjà fondé, avec Ricardo Perez, la cave
Descendientes de José Palacios dans la zone du
Bierzo, dans la région de Castille-León. En 2015, le
magazine Decanter lui a décerné le titre d'"Homme de l'année". Son frère
Rafael Palacios dirige la cave du même nom dans la région de
Valdeorras en Galice.
