Podere Il Carnasciale - Caberlot

La cave est située dans la municipalité de Mercatale Valdarno dans la province d'Arezzo en Toscane, au nord-est de Sienne. Elle a été fondée dans les années 1970 par Wolf D. Rogosky, un directeur de publicité allemand. L'occasion était la connaissance de l'agronome Remigio Bordini, qui avait découvert un cépage rouge dans un vieux vignoble et l'avait sélectionné. D'après sa filiation, il a été nommé Caberlot(Cabernet Franc x Merlot). Rogosky a planté la vigne sur deux hectares avec une plantation très dense afin de maintenir les rendements aussi bas que possible avec un maximum de 30 hl/ha. L'œnologue Dr. Vittorio Fiore a agi comme consultant. Les vignobles sont cultivés selon les règles de la "Lutte Raisonnée"(Integrated Pest Management) sans utilisation de produits chimiques ou d'engrais. Aujourd'hui, la cave est gérée par Bettina et Moritz Rogosky; Peter Schilling est responsable en tant que maître de chai.

Le premier vin Caberlot a été vinifié avec un long vieillissement en barriques françaises, une mise en bouteille sans filtration ainsi qu'un long stockage en bouteille avant la vente. Une particularité est que les barils sont régulièrement tournés sur des râteliers spéciaux. Le premier millésime commercialisé en 1988 a fait sensation par sa plénitude et sa concentration et est devenu un vin culte. L'étiquette monochrome présente une croix noire audacieuse peinte au pinceau au centre, afin de rendre le vin immédiatement reconnaissable, même de loin. La quantité de couleur noire indique le caractère du millésime: vins forts = beaucoup de couleur, vins plus élégants = moins de couleur. Le vin rouge "Il Caberlot" est mis en bouteille exclusivement en magnum ou double magnum et vendu uniquement par abonnement dans des caisses en bois de 3 (max. 6 bouteilles par personne). Le vin "Il Carnasciale", qui est prêt à boire plus tôt, est issu de vignes plus jeunes; contrairement à son "grand frère", les étiquettes portent une croix blanche.