Pranzegg - Martin Gojer

La cave est située dans la municipalité de Bolzano (Bozen), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Haut-Adige). La ferme est mentionnée pour la première fois au 15e siècle avec une cave et un Torggel. La famille en est propriétaire depuis 1935 et elle est aujourd'hui dirigée par la troisième génération. En 2009, ils ont commencé à traiter eux-mêmes les raisins, qui étaient auparavant livrés à une coopérative. Les vignobles escarpés couvrent trois hectares de vignes sur des sols caractérisés par des dépôts de porphyre de quartz, de granit morainique et de basalte dans la fraction Kampill de la municipalité de Bolzano et sur les pentes environnantes de Bolzano.

L'accent est mis sur les variétés de vin rouge Vernatsch (Schiava Grossa) et Lagrein, mais des ensembles mixtes et du Gewürztraminer sont également cultivés. Les vignobles sont cultivés selon les règles de la viticulture biodynamique. Les travaux de cave sont effectués selon des principes non invasifs, avec le moins d'intervention possible. Les vins sont toujours fermentés spontanément. Les vins rouges subissent une longue macération allant jusqu'à sept semaines. Les vins sont élevés dans de grands fûts en bois et dans des fûts en béton et ne sont que faiblement sulfatés en fin de processus. Aucun collage ni filtration n'est utilisé. Environ 20 000 bouteilles de vin sont produites chaque année et exportées dans le monde entier. La cave est membre de la Winzervereinigung Freie Weinbauern Südtirol.