L'entreprise "Ruffino S.R.L." se compose d'une série de domaines viticoles et de caves. Son siège social se trouve dans la ville de Pontassieve, à l'est de Florence, en Toscane. Elle a été fondée en 1877 par les cousins Ilario et Leopoldo Ruffino dans le but de "produire le vin idéal". En 1913, l'entreprise a été rachetée par Italo et Francesco Folonari. À partir de 1890, Ruffino était le fournisseur officiel de la maison royale italienne. On sait que le compositeur Giuseppe Verdi (1813-1901) faisait partie des clients réguliers de Ruffino. Par la suite, la propriété s'est énormément agrandie. Malgré le grand succès des super-toscans, Ruffino se sent redevable de l'héritage du Chianti-Classico. On a joué un rôle déterminant dans la nouvelle définition du sommet de la pyramide de qualité "Gran Selezione", dont le vin "Riserva Ducale Oro" a été le parrain.
En 2000, le vaste domaine est divisé. L'ancien domaine de Nozzole, près de Greve, est désormais la propriété d'Ambrogio Folinari. Depuis 2011, Ruffino S.R.L. est détenue à 100% par le groupe américain Constellation Brands. L'entreprise emploie 290 personnes et a réalisé un chiffre d'affaires de 101 millions d'euros en 2022. La propriété comprend sept domaines viticoles en Toscane (Greppone Mazzi, Gretole, La Solatia, Montemasso, Poggio Casciano, Santedame et, depuis 2023, un domaine à Bolgheri) et deux en Vénétie (Ca' del Duca, La Duchessa) avec environ 40 labels.
La protection de l 'environnement et de la biodiversité à l'aide de méthodes de culture et de production durables dans les vignobles et les caves est un élément fondamental de la philosophie de l'entreprise. En 2018, les domaines viticoles ont reçu la certification "Biodiversity Friend" de la "World Biodiversity Association". D'ici 2025, l'ensemble des 610 hectares de vignobles de l'entreprise (dont 25% de la production) seront convertis à la viticulture biologique. Les entreprises de sous-traitance seront également certifiées bio ou au moins durables d'ici 2025.
La vaste gamme de produits comprend des vins rouges, des vins blancs, des vins rosés, des vins mousseux, des spiritueux et des vins de dessert, ainsi que de l'huile d'olive. Parmi les vins haut de gamme, on compte surtout différentes variantes du Chianti-Classico provenant des trois domaines viticoles de Montemasso, Gretole et Santedame. La célèbre "Riserva Ducale Tradizionale" est composée à 80% de sangiovese, de cabernet sauvignon et de merlot. Il est produit depuis le millésime 1927 et est le seul vin italien à pouvoir porter deux fois le mot "Riserva" sur l'étiquette de la bouteille avec une autorisation spéciale.
Il porte ce nom parce que le duc d'Aoste (intendant du roi d'Italie) avait l'habitude, depuis 1890, d'acheter chez Ruffino le "Chianti Stravecchio" (nom de l'époque) pour la cour et pour lui-même. Les tonneaux étaient marqués "riservato per il Duca" (réservé au duc). A partir de 1927, avec l'autorisation de la famille ducale, ce vin a pu s'appeler "Chianti Stravecchio Riserva Ducale". Ce n'est qu'avec l'introduction du niveau de qualité "Riserva" dans les dispositions de l'AOC que cette appellation est devenue "Riserva Ducale Chianti Classico DOCG Riserva".
Le vin DOCG "Chianti-Classico Riserva Ducale Oro", produit depuis le millésime 1947, est classé Gran Selezione depuis le millésime 2014 et provient des meilleures parcelles de Castellina in Chianti. Les autres vins DOCG sont le "Chianti Classico Santedame", le "Chianti Ruffino" et le Brunello di Montalcino "Greppone Mazzi". La gamme de produits est complétée par les vins IGT"Alauda"(Cabernet Franc, Merlot, Colorino), "Modus" et "Modus Primo" (un tiers de Sangiovese, un tiers de Merlot et un tiers de Cabernet Sauvignon). Chaque année, environ 30 millions de bouteilles de vin sont produites.
