2020 Brut "Blanc et Noir", Baden, Allemagne

Nez d'agrumes frais et levuré avec des nuances de pommes et de fleurs, quelques herbes et un soupçon de champignons et de lard. Fruit assez ferme, âpre et un peu fondant, notes de noix, de levure et de fumée, perlage fin, bonne persistance, nuances délicatement tabacées à l'arrière-plan, soupçon de baies noires, champignons un peu sautés en arrière-plan, soupçon de poivre et minéralité crayeuse et salée, bonne substance, à la fois fin et onctueux, très bonne finale. Un vin très habile et assez bon marché pour sa classe.

À boire de préférence: Bis 2025+. Ce que signifient nos notations