2019 Vigneti delle Dolomiti IGT Sylvaner "Hautnah", Tyrol du Sud/Alto Adige, Italie

Nez un peu chaud, assez complexe, très végétal, avec du céleri, du chou frisé, un peu d'œuf et un peu de moutarde, des notes de noix, d'estragon et une pointe de fumée et de lard. Fruits mûrs, fermes, austères, légèrement chauds, arômes de noix et de levure, beurre, presque un peu de saindoux, fenouil, estragon et un soupçon de cumin, persistance en bouche, puissance, minéralité évidente, tons fumés et lardés, beaucoup de tanins friables, un peu secs, soupçon de brocoli, notes boisées épicées au café, beurre de noix, très bonne finale ferme, à nouveau avec de l'œuf, de la moutarde et de l'estragon. A besoin de beaucoup d'air actuellement.

À boire de préférence: Mitte 2024 bis 2030+. Ce que signifient nos notations