En ce moment 170,102 vins et 25,128 Producers, incluant 3,386 producteurs classés.
La cave H. Lentsch est située dans la commune de Branzoll, dans le Bas-Pays de la province de Bolzano, dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud ( région du Trentin-Haut-Adige). Au départ, la famille Lentsch s'occupait principalement de l'extraction et de la vente de pierres de porphyre. L'entreprise viticole traditionnelle a été fondée en 1882 par les frères Norbert et Hartmann Lentsch par l'achat du domaine "Adlerhof" et de l'auberge "Zum Schwarzen Adler". Hartmann Lentsch a commencé à presser son propre vin pour l'auberge. Aujourd'hui, l'exploitation est dirigée par la troisième génération selon la devise "traitement respectueux de la nature et de ses conditions ainsi que soin apporté à la vinification des vins".
Le domaine total comprend 35 hectares de vergers et de vignobles. Les vignobles couvrent 12,5 hectares de cette zone. Les variétés cultivées ont été constamment soumises à un processus de raffinement. Ceux qui étaient les mieux adaptés aux sites et aux types de sol ont été sélectionnés. Il s'agit des cépages rouges Cabernet Sauvignon (plus de 50%) Merlot (20%), Lagrein et diverses variétés de Vernatsch (voir sous Schiava), ainsi que des cépages blancs Riesling, Goldmuskateller, Pinot Grigio (Pinot Gris) et Chardonnay. Les conditions naturelles font que le sol poreux à trois couches d'argile, de sable et de porphyre est aéré de manière homogène. La rencontre symbiotique de ces éléments terrestres conduit à un stockage de chaleur unique. Bien avant les vendanges, les raisins sont fertilisés sur la vigne afin d'obtenir une maturité équilibrée et une croissance harmonieuse
Grâce à une récolte sélective, seuls les raisins sains et mûrs sont traités. Les raisins sont triés en fonction de différents lots. Les raisins sont ensuite écrasés et les graines sont séparées des tiges aussi délicatement que possible. Les vins blancs sont fermentés avec des levures pures jusqu'à 12 heures à 18 °Celsius et vieillis de manière classique. Pour les vins rouges, la fermentation alcoolique a lieu en cuves inox thermorégulées et la fermentation malolactique en fûts de béton. Au début, le moût est poussé vers le bas et pompé pour obtenir une extraction intense. Ils vieillissent ensuite pendant un an maximum dans de grands fûts en boislarge wood barrel ou des barriques oder französischen françaisesbarrique . Les vins rouges vieillissent encore 12 à 24 mois en bouteille. La gamme de produits comprend divers vins de la zone DOC du Tyrol du Sud , tels que le Cabernet Merlot Palestina et le Lagrein Morus. Environ 85 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. La cave est membre des Vignerons Libres du Sud TyrolFreie Weinbauern Südtirol.