La cave est située dans la municipalité de Dirmstein (zone Mittelhaart/Deutsche Weinstraße) dans la région viticole allemande de
Pfalz. Cette cave traditionnelle est une entreprise familiale depuis 1803. Le domaine est un ancien monastère jésuite avec plusieurs bâtiments classés. Le domaine comprend également le Quadt'sche Schloss, qui est occupé par Uli Schneider et sa famille. Il gère la partie agricole du domaine. Le domaine des vins et des vins mousseux dans sa forme actuelle a été fondé en 1986 par Andrea et Klaus Schneider. Ils sont soutenus par leur fils Moritz, qui étudie la viticulture à l'université des sciences appliquées de
Geisenheim après avoir fait son apprentissage chez les meilleurs vignerons de la région du Palatinat. Les vignobles couvrent 20 hectares dans les vignobles uniques Herrgottsacker, Jesuitenhofgarten (propriété exclusive) et
Mandelpfad (Dirmstein), ainsi que
Steinbuckel (Laumersheim). Elles sont plantées des cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Müller-Thurgau, Auxerrois, Silvaner et Gewürztraminer, ainsi que des cépages rouges Pinot Noir, Dornfelder, Portugieser et Schwarzriesling. Une grande importance est accordée à une
culture écologique et
durable et à une vinification douce. Les vins blancs sont élevés dans des cuves en acier, les vins rouges dans de grands fûts en bois ou en barrique. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (vin, marc) sont également produits.
