L'exploitation viticole est située dans la commune de Schliengen-Mauchen (région de Markgräflerland), dans la région viticole allemande de
Baden. La famille Heilbronn Lämmlin, établie de longue date, y cultive des raisins depuis le XIIe siècle. Après s'être exilée en Suisse pendant la guerre de Trente Ans (1618-1648), la famille s'est installée à Mauchen au milieu du XVIIe siècle et a recommencé à pratiquer la viticulture. Le mariage de Lieselotte Lämmlin et de Gerhard Schindler senior a donné naissance au domaine viticole actuel, qui est maintenant géré par Gerd Schindler junior. Depuis 1862, l'auberge de Mauchen "Zur Krone", qui était louée au couple Cassier, est également une propriété familiale
Les vignobles comprennent 13,5 hectares de vignobles dans les vignobles uniques
Frauenberg et Sonnenstück (Mauchen) appartenant à la société. Ils sont plantés avec les cépages rouges Pinot Noir (60%) et Cabernet Sauvignon, ainsi qu'avec les cépages blancs Chasselas, Pinot Blanc, Pinot Gris, Müller-Thurgau, Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling et Scheurebe. Les vignobles sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, sans utilisation de pesticides synthétiques ou d'engrais artificiels, et sans utilisation intensive de cuivre. Les raisins sont achetés sur six autres hectares, les fournisseurs étant tenus de ne pas utiliser d'
herbicides. Toutefois, ces vins sont vinifiés séparément. Les vins propres sont élevés dans des cuves en acier inoxydable, de grands fûts en bois et des barriques. Les vins rouges sont fermentés spontanément. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits
