La cave est située dans la municipalité de Landau/Nußdorf (zone Südliche Weinstraße) dans la région viticole allemande de
Pfalz. La viticulture dans cette famille traditionnelle remonte à 1605. Le domaine est dirigé par Fabienne et Markus Lorentz. Les vignobles s'étendent sur 9,5 hectares dans les sites de vignobles uniques Herrenberg, Kaiserberg et Kirchenstück (Nußdorf). Ils sont plantés à 50% avec les cépages blancs Riesling, Cabernet Blanc, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat, Kerner, Huxelrebe, Ortega et Müller-Thurgau, et à 50% avec les cépages rouges Dunkelfelder, Blauer Portugieser, Regent, Pinot Noir, Dornfelder, Merlot, Schwarzriesling et Frühburgunder. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle et écologique, sans utilisation d'
insecticides. Sur tous les vignobles, la
méthode de confusion est appliquée avec l'utilisation de
phéromones.
Avant la récolte, une sélection négative a lieu afin de ne traiter que des raisins mûrs et sains. Les vins jeunes restent sur les
lies fines pendant de nombreuses semaines. Les vins blancs sont élevés dans des cuves en acier. Les vins rouges sont tous soumis à la
fermentation classique
en cuve et sont en partie élevés en barrique pendant de nombreux mois. Les vins premium sont le Dunkelfelder Spätlese, vieilli pendant 22 mois dans des barriques neuves aux deux tiers, et un vin de glace Cabernet Blanc. On produit également des jus de raisin, des eaux-de-vie nobles (levure, vin), de la
gelée de vin, des vins mousseux et des vins mousseux fermentés en bouteille. Les années où les conditions climatiques sont favorables, des
vins de glace sont également produits. Environ 35 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. La cave est membre de l'association des vignerons de qualité de Nußdorf.
