La cave est située dans la commune de Neudegg, dans la région viticole de
Wagram, en Basse-Autriche. La famille, dont la première mention remonte à 1709, en est à sa dixième génération de viticulteurs. Un pressoir du XVIIe siècle, une vieille grange de 1860 et la "collection Mehofer" (anciens outils agricoles) témoignent de la tradition de la cave. Une
taverne à vin est jointe. Karl Neudegger est considéré comme un pionnier de la
viticulture biologique. L'exploitation a été certifiée biologique dès 1992. Depuis 2008, l'exploitation est dirigée par Stephan et Katharina Mehofer
Les vignobles couvrent 18 hectares dans les vignobles Riesmein et Wadenthal. Elles sont plantées à 70% avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Welschriesling, Chardonnay, Muskateller, Traminer, Neuburger, Sauvignon Blanc et Frühroter Veltliner, et à 30% avec les cépages rouges Zweigelt, Blauer Portugieser, Merlot, Cabernet Sauvignon, Blauburgunder et Blauburger. Les vignobles sont cultivés selon les directives de la
viticulture biologique. Cela signifie, entre autres, la
fertilisation organique, le
verdissement et la lutte contre les parasites au moyen de
méthodes de confusion (pièges à phéromones) et donc la protection des
insectes utiles
Les vins haut de gamme comprennent les vins blancs Roter Veltliner Riesmein, Riesling Riesmein, Chardonnay Wadenthal, Alter Weingarten
Gemischter Satz, Grüner Veltliner Wadenthal, ainsi que la cuvée de vin rouge "Neydek" (Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir) qui doit son nom à l'ancien nom de Neudegg. On produit également des eaux-de-vie nobles (marc, vin, fruit), du jus de raisin biologique et du vin mousseux fermenté en bouteille (Roter Veltliner). Les années où le temps est propice, un
vin de glace est également produit. La cave est membre de l'association des
caves Wagram
