La cave est située dans la municipalité de Lorch, dans la région
viticole allemande du
Rheingau. Une taverne à vin au milieu du village est jointe. La cave est dirigée par les frères Gundolf et Gilbert Laquai depuis 1990. Depuis lors, la superficie du vignoble est passée de trois hectares à sa taille actuelle. Cela a également nécessité un agrandissement des locaux. Aujourd'hui, la station de pressage, la vinification, la mise en bouteille et la cave à vin mousseux sont situées dans les bâtiments de l'entreprise dans le Wispertal près de Lorch
Depuis 2008, des vignobles qui étaient en jachère depuis plus de 40 ans ont été remis en culture (12 ha en 2014). Ils sont plantés en terrasses croisées car cela favorise la
biodiversité (variété des espèces) de la flore et de la faune, améliore le
stockage de l'eau et prévient l'
érosion. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 16 hectares dans les vignobles uniques Bodental-Steinberg,
Kapellenberg,
Krone,
Pfaffenwies et
Schlossberg (Lorch), ainsi que
Baiken et
Langenstück (Rauenthal). Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Silvaner et Auxerrois, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Merlot. Un accent particulier est mis sur la culture naturelle et
durable
Les raisins cueillis à la main sont traités en douceur. Selon le type de vin, les vins sont élevés dans des cuves en acier ou des fûts en bois. Les vins Premium sont des vins issus des meilleurs vignobles classés
"Erstes Gewächs ". Le millésime 2012 du Spätburgunder était l'un des deux seuls premiers crus du Rheingau issus de ce cépage. Nous produisons également des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (marc, levure) provenant de notre propre distillerie.
