La cave est située dans la commune de Bad Neuenahr, dans la région viticole allemande d'Ahr, au pied de la route des vins rouges. Il a été fondé en 1980 par la famille Görres, les grands-parents de Marc Linden, avec 1,5 hectares à l'époque. Le manoir, une villa art nouveau, a été construit par la famille Mülhens, plus connue sous le nom de "4711". Une taverne à vin est jointe. Des dégustations de vins et des promenades dans les vignobles sont organisées. Les locaux peuvent être utilisés pour des événements privés et commerciaux. Marc Linden et son épouse Michaela dirigent le domaine viticole depuis 2005. Le travail dans le vignoble et dans la cave est guidé par les deux principes suivants: "classe et non masse" et "embrassé par le bois, mais pas battu à mort".
Les vignobles couvrent sept hectares dans les vignobles uniques Daubhaus, Forstberg, Riegelfeld, Rosenthal, Silberberg et Ursulinengarten (Ahrweiler), Schieferlay et Sonnenberg (Bad Neuenahr), ainsi que Alte Lay, Himmelchen et Kräuterberg (Walporzheim). Ils sont plantés d'environ 70% de Pinot Noir et 30% de Frühburgunder, Grauburgunder (Pinot Gris) et Weißburgunder (Pinot Blanc). Les vignobles sont plantés de végétation, de compost et de paille pour protéger contre l'érosion et favoriser la vie du sol. L'utilisation d'insecticides est évitée depuis de nombreuses années. Grâce à notre propre station météorologique, les infections causées par les maladies fongiques dans le vignoble peuvent être déterminées de manière optimale et les mesures phytosanitaires nécessaires peuvent être réduites au minimum.
Pour améliorer la qualité et réduire le rendement, les vignes sont "coupées en deux"(éclaircissage) peu après la floraison. Seuls les raisins physiologiquement mûrs sont traités par des vendanges manuelles sélectives. L'ancienne cave voûtée est équipée de la technologie de cave la plus moderne. La cave est spécialisée dans la production de vins fruités classiques, typiques de la région, élevés en fûts de bois traditionnels. Environ 80% des vins sont vinifiés en sec. Parmi les vins haut de gamme de la maison figurent le Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder Auslese "A", le Spätburgunder "R" non filtré ainsi que le Frühburgunder. Environ 50 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Des eaux-de-vie fines et des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.
Photo: Dominik Ketz
