L'exploitation viticole traditionnelle est située dans la commune de
Deutsch-Schützen, dans la zone DAC d'
Eisenberg, dans le Burgenland (Autriche). À partir du millésime 1999, les deux caves Wachter et Wiesler ont fusionné. Franz Wachter est le directeur général, son fils Christoph est responsable en tant que maître de chai. Vous trouverez ci-joint un Buschenschank et un "Wohnothek" au Ratschen. Les vignobles couvrent 13 hectares. Le noyau est le vignoble paroissial avec des vignes de Blaufränkisch de 35 ans au milieu du vignoble
Weinberg. Les cépages rouges Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon et Merlot, ainsi que les cépages blancs Grüner Veltliner, Welschriesling et Weißburgunder sont cultivés à 95%. En outre, les raisins sont achetés sur deux hectares
Selon la philosophie de l'entreprise, les vins sont vinifiés avec des stylistiques de cépages typiques en fonction des caractéristiques climatiques et du
terroir formateur. Le fleuron de la maison est le vin rouge cuvée "Julia", qui est composé de Blaufränkisch (90%), Cabernet Sauvignon et Merlot et mûrit pendant 16 mois en barrique. Les autres vins haut de gamme sont le Blaufränkisch "Béla Jóska", nommé en hommage aux deux aînés Béla Wachter et Jóska Wiesler, le "Alte Reben Eisenberg" (anciennement "Steinweg") issu de vignes de 40 à 80 ans provenant de quatre vignobles, et le "Deutsch-Schützener Weinberg" (anciennement "Pfarrweingarten") issu de vignes d'au moins 40 ans. Ces trois types de vins sont commercialisés respectivement sous le nom d'
Eisenberg DAC et d'Eisenberg DAC Reserve. La vinification se fait dans des fûts de 500 litres et des grands fûts en bois. La cave est membre de l'association
Weinidylle Südburgenland
