Le "Wein- und Sektgut Weber" est situé dans la commune d'Ettenheim (région de Breisgau), dans la région viticole allemande de Baden. Un restaurant y est rattaché. En 1950, Kosmas et Frieda Weber ont planté 1,5 hectare de divers noyers. Aujourd'hui, la ferme est gérée par Margot, Werner et Michael Weber. Des dégustations de vin, des promenades dans les vignobles, des événements d'entreprise et privés sont organisés.
Les vignobles couvrent 20 hectares de vignes dans le vignoble unique Ettenheimer Kaiserberg sur des sols profonds et limoneux. Ils sont plantés avec les cépages de vin blanc Pinot Gris comme variété principale, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Scheurebe, Chardonnay, Müller-Thurgau, Riesling et Gewürztraminer, ainsi que Pinot Noir. Une viticulture naturelle est pratiquée. Les critères de qualité sont des rendements réduits, une récolte sélective et un traitement doux dans la cave.
En raison de l'époque extrêmement tardive des vendanges, qui est habituelle dans la cave, les moûts arrivent froids dans la cave et fermentent lentement sans aucune intervention. Après le soutirage des lies, ils sont élevés dans des cuves en acier inoxydable ou dans des barriques, selon le type de vin souhaité, et restent intacts jusqu'à la mise en bouteille. Les vins sont produits en trois lignes. Il s'agit de Liter ( étiquette blanche), de "SE" (gris clair) et, pour les meilleurs vins, de Premium (gris foncé). Ces derniers sont des vins de longue garde, élaborés à partir de raisins dont le poids minimum de moût est élevé et dont les rendements sont les plus faibles, en les réduisant radicalement à une seule grappe par pousse. Environ 150 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. En outre, on produit du jus de raisin, des vins mousseux de vigneron fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (levure, marc, noix). La cave est membre de Generatio Riesling.
