2018 Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva "Ultimi Raggi", Lombardie, Italie

Parfum ferme et profond, austère, cédant, un peu floral séché, coriace, cédant et finement végétal de baies rouges et noires avec un fond de forêt, de cèpes, de morilles, de tabac à cigare, de sauce soja et d'un peu de jus de viande ainsi que d'épices éthérées sombres en arrière-plan. Fruit mûr, ferme, juteux et concentré, beaucoup de tanins friables, des arômes de tabac et de fumée, du poivre et un peu de piment au palais, une acidité marbrée et fine, un peu de cendre de tabac et de goudron en arrière-plan, beaucoup de sel, des tons âpres de cuir et de fleurs séchées, un soupçon de sauce de soja, des épices éthérées, profond et complexe, encore jeune, long. Le Latour parmi les Valtellina.

À boire de préférence: Mitte 2025 bis 2036+. Ce que signifient nos notations