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Cantina Kaltern

Italie Tyrol du Sud/Alto Adige

Domaine viticole Vins Fichiers 23
Nom: Cantina Kaltern
Date de fondation: 1900
Adresse: Adresse 39052 Kaltern/Caldaro, Italie
Region de production: Tyrol du Sud/Alto Adige
Vignoble: 450 ha
Propriétaire: Christian Sinn, Obmann
Manager: Gerd Zozin
Directeur: Martin Klammer
Vigneron: Andrea Moser
Oenologue: Andrea Moser
Téléphone:
Fax:
Réseaux Sociaux:
Associations: die Weingüter Südtirols
Horaire d'ouverture:
winecenter . Via Stazione 7 in Kaltern/Caldaro Summer: workdays: 9 a.m. - 7 p.m. Holiday: 10 a.m. – 6 p.m. Winter (from January till end of March): Workdays and holidays: 10 a.m. – 6 p.m. Wineshop . Via Cantine 12 in Kaltern/Caldaro Monday – Friday: 9 a.m. - 7 p.m. Saturday: 9 a.m. - 6 p.m. Sunday: closed
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Les vins gardent un niveau élevé constant et sont généralement les meilleurs de leur catégorie respective dans la région. Les faiblesses, il y en a peu, mais peuvent se produire dans les millésimes difficiles. Cependant, cela doit être équilibré dans les bonnes années avec des assortiments particulièrement convaincants pour qu'une exploitation puisse tenir le statut. Dans la plupart des cas, vous pouvez acheter les yeux bandés.
Cantina Kaltern
La cave coopérative (qui porte le nom de Kellerei Kaltern uniquement dans le Tyrol du Sud) est située dans la commune de Kaltern (Caldaro), dans la région viticole italienne Südtirol (région Trentino-...

Vins dégustés 150 Vins Voir tout

 
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0.75 L
2021 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon "Stern"
13.90 €
86 WP - Très bon
Note de la rédaction: Nez austère et réservé, presque froid, nettement végétal, avec des notes de fruits blancs et légèrem...
 
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0.75 L
2020 Südtirol / Alto Adige DOC Sauvignon "Quintessenz"
22.90 €
88 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum ferme et relativement frais, un peu asperge, avec de fins arômes de fruits blancs et verts, d...
 
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0.75 L
2020 Südtirol / Alto Adige DOC Pinot Bianco "Quintessenz"
22.90 €
88 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum de noix et de bois clair avec des notes de fruits à pépins et des traces florales, un soupçon...
 
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0.75 L
2021 Südtirol / Alto Adige DOC Pinot Bianco "Vial"
13.50 €
86 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum clair de fruits à pépins et de noix, avec des arômes d'agrumes et des tons herbacés et végéta...
 
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0.75 L
2021 Südtirol / Alto Adige DOC Pinot Grigio "Soll"
13.90 €
86 WP - Très bon
Note de la rédaction: Nez lumineux de fruits jaunes avec des notes de noix. Fruit fondu, à nouveau assez clair avec des ar...
 
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0.75 L
2020 Südtirol / Alto Adige DOC Lagrein Riserva "Lareith"
15.90 €
87 WP - Très bon
Note de la rédaction: Parfum clair, ferme, assez poli de baies noires mûres et d'un peu de cerises avec des arômes d'herbe...

La cave coopérative (qui porte le nom de Kellerei Kaltern uniquement dans le Tyrol du Sud) est située dans la commune de Kaltern (Caldaro), dans la région viticole italienne du Tyrol du Sud (région du Trentin-Haut-Adige). Elle est née de la fusion des quatre caves coopératives de la région de Kaltern. En 1986, la Erste Kellerei et la Neue Kellerei (fondées respectivement en 1900 et 1925) avaient déjà fusionné pour former la Erste+Neue. En 1992, la Bauernkellerei avait fusionné avec la Jubiläumskellerei (fondée en 1906 et 1908) pour former la Cantina Kaltern. En 2016, la dernière étape vers une cave commune a été franchie. Dans les années 1980, des mesures rigoureuses ont été prises pour améliorer la qualité avec une réduction des rendements à 75 hl/ha en moyenne. Environ 800 membres exploitent un total de 480 hectares de vignes dans presque tous les sites du lac de Caldaro.

Les vignes sont cultivées selon des directives strictes en matière de taille, de fertilisation et de vendange (récolte). Un petit groupe s'occupe de la viticulture biodynamique et commercialise ces vins sous son propre label "Solos". Les cépages blancs cultivés et transformés sont à 47% le pinot blanc (Pinot Blanc), le gewurztraminer, le chardonnay, le sauvignon blanc, le pinot gris (Pinot Gris), le müller-thurgau, le muscat doré, le kerner et le riesling, et à 53% les cépages rouges vernatsch (environ 20% de la surface), lagrein, muscat rose, pinot noir, cabernet sauvignon et merlot.

Les vins blancs à boire jeunes sont fermentés et élevés dans des cuves en acier à température contrôlée, tandis que les vins blancs corsés sont élevés en barrique. Le Kalterersee fruité subit une macération d'une semaine seulement à une température relativement fraîche et est conservé plusieurs mois en acier inoxydable sur des lies fines. Tous les autres vins rouges sont élevés exclusivement en fûts de bois. Les meilleurs lots fermentent spontanément en cuve de fermentation bois. La fermentation malolactique et le stockage se font en barrique. Souvent, ces vins sont mis en bouteille sans être filtrés. Les petits vignobles, domaines viticoles et fermes particuliers sont identifiés par le nom du vignoble. La Cantina Kaltern comprend également deux petites fermes qui constituent des domaines viticoles fermés. Leurs raisins sont vinifiés séparément et les vins sont commercialisés sous les labels "Castel Giovanelli" et "Pfarrhof". La marque Baron di Pauli est également produite par la Cantina Kaltern. La large gamme de produits comprend différents vins des domaines DOC du lac de Caldaro et du Tyrol du Sud. Environ 3,5 millions de bouteilles de vin sont produites chaque année.

Situé directement sur la route des vins du Tyrol du Sud, le winecenter de la Cantina Kaltern est à la fois une salle de dégustation, une galerie, un lieu d'événements et un point de vente. Les visiteurs peuvent y déguster des vins "365 jours par an". En outre, des spécialités du Tyrol du Sud comme le pain secoué, le miel, le lard et le jus de pomme ainsi que des livres et des accessoires pour le vin sont également vendus.

Suite à des demandes concernant la marque "Baron Di Pauli", la Cantina Kaltern a décidé en 1999 de créer sa propre société Baron Di Pauli en tant que filiale et de produire à nouveau en tant que marque indépendante.

Cantina Kaltern Région: Italie Tyrol du Sud/Alto Adige
L'un des meilleurs producteurs de la région
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