2018 Barolo DOCG "Sperss", Piémont, Italie

Parfum ferme et profond, assez fin, légèrement noisette, champignon et modérément boisé de baies rouges et noires avec des nuances florales séchées, un peu de coriandre séchée, un soupçon de sauce soja et de genièvre ainsi que du goudron et un peu de tabac. Fruit noble, tendu, pur et fin, presque froid, une certaine acidité et des tanins très fins, présents et réguliers, dense et persistant en bouche, des épices éthérées et à nouveau clairement de la sauce soja, un peu de fleurs séchées en arrière-plan, un soupçon de cacao et de noix, des notes poivrées, une nette minéralité, a de la concentration et en même temps de l'élégance, une minéralité salée, beaucoup de tension, encore peu développé, profond et complexe, très bonne finale tendue, juteuse et finement épicée, également un peu éthérée avec du tirage.

À boire de préférence: 2025-2040+. Ce que signifient nos notations