1972 Assmannshausen Höllenberg Spätburgunder Eiswein-Auslese, Rheingau, Allemagne

Ambre foncé avec des nuances brunes. Parfum ferme et assez profond, légèrement lardé et fongique, également végétal séché, de fruits jaunes en partie séchés et un peu rouges, de tabac, de fleurs séchées, de baies noires et d'herbes. Fruit ferme et juteux avec une acidité vitale et une douceur modérée, des arômes de noix, un peu de candi et de caramel, également un peu de tabac, des traces de fumée, dense et persistant au palais, accrocheur, bonne profondeur, minéralité salée évidente, un soupçon de zeste d'agrumes séchés en arrière-plan, un peu d'épices jaunes, certaines notes de gel qui rappellent les radis confits, une pointe de tabac, complexe, saisissant et long. Superbe et totalement intemporel.

À boire de préférence: Bis 2035+. Ce que signifient nos notations