La cave est située dans la commune de Girlan (Cornaiano), près de Bolzano, dans la région viticole italienne du
Tyrol du Sud ( région du
Trentin-Haut-Adige). Elle a été fondée en 1923 et comptait alors 23 membres. La cave à tonneaux en bois date du 13e siècle. Aujourd'hui, 230 membres cultivent un total de 230 hectares de vignobles dans de nombreux endroits de la région d'Überetsch, entre 400 et 550 mètres d'altitude, sur des dépôts de moraines glaciaires riches en minéraux. En 1950, la cave a été l'une des premières du Tyrol du Sud à introduire le paiement basé sur la qualité pour les viticulteurs. Helmut Meraner est le directeur général et le président, Gerhard Kofler est le maître de chai
Les cépages blancs Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc et Müller-Thurgau sont cultivés et traités, ainsi que les cépages rouges Pinot Noir, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon et Vernatsch. Les vins sont pressés selon des méthodes traditionnelles, fermentés dans des conditions fraîches, puis vieillis et affinés dans de grands fûts de chêne, des barriques ou des cuves en acier inoxydable. Ils sont commercialisés dans les trois lignes Classic Wines, Site Wines et Selection Wines. La large gamme de produits comprend, entre autres, divers vins des zones DOC
St. Magdalener et Südtiroler. Environ un million de bouteilles de vin sont produites chaque année. En 1998, la cave
H. Lun a été reprise, mais elle continue à fonctionner de manière indépendante.
