2017 Südtirol / Alto Adige DOC Riserva Extra Brut "1919", Tyrol du Sud/Alto Adige, Italie

Parfum de levure, de noix, de plantes séchées et d'herbes, avec des notes de fruits à pépins, un soupçon de chou-fleur et un soupçon de cire. Fruit mûr, fondant, un peu chaud, arômes de noix, cire et beurre brun, mousse modérée et fine, un peu crémeux au palais, mais aussi avec des tanins légèrement séchants, traces de tabac en arrière-plan, un peu de champignons séchés, nuances de baies noires et de cèdre, un soupçon de sel, également de poivre noir, assez complexe, gagne en tension avec l'aération, très bonne finale, à nouveau un peu chaude avec des arômes âpres de tabac. Un vin très puissant, qui n'a pas besoin d'être conservé, mais qui est maintenant très bon dans son style chaleureux, un peu large d'épaules.

À boire de préférence: Trinken. Ce que signifient nos notations